De bedekte taart met ricotta en chocoladedruppels heeft een echt unieke smaak. Twee schijven zanddeeg voor een heerlijke en geurige vulling van ricotta en chocolade. Een perfect dessert voor ontbijt of om een maaltijd af te sluiten.
De taart is gemakkelijk te maken, mijn deeg is alleen met eiwitten gemaakt, bevat weinig vet en heeft een delicate smaak die een echt succes zal zijn!
Je zou geïnteresseerd kunnen zijn
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 162,71 (Kcal)
- Koolhydraten 21,12 (g) waarvan suikers 11,47 (g)
- Eiwitten 3,91 (g)
- Vet 7,37 (g) waarvan verzadigd 4,24 (g)waarvan onverzadigd 2,10 (g)
- Vezels 0,35 (g)
- Natrium 26,56 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten bedekte taart met ricotta en chocolade
- 100 g eiwitten
- 250 g bloem 00
- 100 g boter
- 1 sinaasappelschil (geraspte sinaasappel)
- Een halve sinaasappel (het sap)
- 90 g suiker
- Een halve theelepel bakpoeder voor zoetigheden
- 300 g koeienricotta (Ik heb die uit een bakje gebruikt)
- 80 g poedersuiker
- 1 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel maraschino
- 90 g pure chocoladedruppels
Gereedschap
- Kom ruim
- Vorm – springvorm met een diameter van 22 cm
- Deegroller
- Kom
- Handgarde
- Vork
Voorbereiding bedekte taart met ricotta
Laten we beginnen met het bereiden van het zanddeeg met alleen eiwitten hier de procedure.
Terwijl het zanddeeg in de koelkast rust, bereiden we de vulling: in een kom doen we de koeienricotta met de poedersuiker. Ik heb de ricotta uit een bakje gebruikt omdat die heel romig blijft.
Voeg het vanille-extract, het ei en de maraschino toe, en meng dan goed alle ingrediënten met een handgarde. Uiteindelijk zal ons mengsel zacht en romig zijn, nu voegen we de chocoladedruppels toe.
Na de rusttijd van het zanddeeg, halen we het uit de koelkast en snijden we het blokje doormidden. Op een licht met bloem bestoven werkvlak rollen we een deeg uit met een dikte van ongeveer een halve centimeter.
Maak de eerste schijf en leg deze in de ingevette en met bloem bestoven vorm van 22 cm, probeer ervoor te zorgen dat het zanddeeg mooi hoog blijft aan de randen van de vorm. Giet op dit punt de ricottacrème erin en strijk deze goed glad.
Rol de resterende zanddeeg uit en maak een andere schijf met dezelfde dikte als de eerste, leg deze er bovenop en sluit de randen goed af met de tanden van een vork. Maak vervolgens een decoratie van hartjes rond de hele omtrek van de taart.
Bak in de oven op 180° en bak ongeveer 35/40 minuten, de temperatuur en de tijd zijn altijd indicatief, dus altijd afstemmen met je eigen oven.
Haal uit de oven, laat afkoelen en voor het serveren bestrooien met poedersuiker en Geniet van je Moment!
.
Als je van taarten houdt, probeer dan ook deze met pure ganache
Variaties en bewaring van de bedekte taart
De taart moet ongeveer 3 dagen in de koelkast bewaard worden
Als alternatief voor de chocoladedruppels kun je rozijnen of pijnboompitten toevoegen, de smaak is echt heerlijk.
