RISOTTO met POMPOEN en GEHAKT, een eenvoudig en snel hoofdgerecht, licht, snel klaar, ideaal voor zowel lunch als diner, herfstrecept met pompoen.
Vandaag had ik geen ideeën voor de lunch en ik had een snel hoofdgerecht nodig, omdat de ochtend al voorbij was gevlogen met afspraken en boodschappen. Mijn redding? De risotto met pompoen en gehakt.
Mijn dochter is dol op pompoen, ik probeer haar altijd gerechten voor te schotelen die zowel uitgebalanceerd als smaakvol zijn, en deze risotto was de perfecte oplossing: romig, kleurrijk, geurig en snel klaar. Een uniek gerecht dat de zoetheid van pompoen combineert met de stevigheid van gehakt.
Het is een van die eenvoudige en snelle hoofdgerechten die de lunch (of het diner) oplossen, zonder in te boeten op smaak en lichtheid.
Als je op zoek bent naar een snel en smakelijk hoofdgerecht, is de risotto met pompoen en gehakt de juiste oplossing. Het is eenvoudig, gezond, licht en verovert zowel volwassenen als kinderen met zijn herfstsmaken en romigheid.
Volg me in de keuken, vandaag is er risotto met pompoen en gehakt.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 400 g Ribe rijst
- 150 g pompoen
- 200 g gemengd gehakt
- Een halve rode ui van Tropea
- 1 zakje saffraan
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Stappen
Hak de ui fijn en fruit in een grote pan.
Voeg de in blokjes gesneden pompoen toe, laat bakken en voeg het gehakt en een half glas witte wijn toe en laat verdampen.
Als je tijd hebt, toast de rijst apart, anders voeg je het toe aan de saus, voeg water of groentebouillon toe en laat koken.
Voeg geleidelijk water of bouillon toe en voltooi het kookproces volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Serveer met een snufje Parmezaanse kaas.
Bon appétit
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. BEDANKT!
RISOTTO met POMPOEN en GEHAKT
Waarom kiezen voor risotto met pompoen en gehakt
Eenvoudig en snel: weinig ingrediënten en minder dan een half uur aan het fornuis.
Volledige maaltijd: granen, groenten en eiwitten in één recept.
Perfect voor het hele gezin: kinderen zijn dol op de zoete smaak van pompoen.
Veelzijdig: perfect voor zowel lunch als diner, doordeweeks of in het weekend.
Ideeën en varianten voor risotto met pompoen en gehakt
Een van de redenen waarom ik van deze risotto hou, is dat je hem gemakkelijk kunt aanpassen:
Probeer het met gehakt van kalkoen of kip als je een lichtere versie wilt.
Voeg wat geraspte Parmezaanse of Pecorino kaas toe voor extra romigheid.
Voor een aromatischer tintje, gebruik rozemarijn of salie tijdens het koken.
Als je een nog rijker gerecht wilt, kun je gebraden champignons of een vleugje krokante spek toevoegen.
Tips voor een perfecte risotto met pompoen
Gebruik een goede groentebouillon: het maakt het verschil in de uiteindelijke smaak.
Vergeet de afwerking met een klontje boter of een scheutje extra vergine olijfolie niet.
Snijd de pompoen in kleine blokjes: het kookt sneller en mengt beter met de rijst.
Als je vooruit wilt werken, kun je de pompoen van tevoren koken en halverwege de bereiding aan de risotto toevoegen.
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
HIER MEER RECEPTEN
FAQ RISOTTO met POMPOEN en GEHAKT
Kan risotto met pompoen van tevoren worden bereid?
Het is het beste om het vers te eten, maar als er iets overblijft, kun je het in een pan opwarmen met een scheutje water of bouillon.
Welke gehakt moet ik gebruiken?
Rund, kalf of kalkoen: afhankelijk van of je een sterkere of zachtere smaak wilt.
Kan het zonder vlees worden gemaakt?
Zeker! Het wordt een geweldige vegetarische pompoenrisotto, licht, maar toch romig
