Het recept van de zoete nacho’s voor Carnaval is een leuke, kleurrijke variant van de hartige en knapperige chips uit de Mexicaanse keuken.
Op basis van zanddeeg, waaraan we voordat we het deeg uitrollen gekleurde suikerpareltjes toevoegen, bekend als mompariglia, worden de zoete nacho’s voor Carnaval nog lekkerder als ze worden geserveerd met smeerbare crème of jam.
Een leuk en speels recept om ook met kinderen te maken, vooral wanneer de mompariglia wordt toegevoegd. Deze zoete nacho’s vielen bij ons ook erg in de smaak, omdat we ze “gedoopt” hebben in mijn chocoladesaus 5′ en op een luie zondagmiddag hebben we samen bijna de helft van het dienblad op!
Het recept voor het zanddeeg is dat beproefde recept dat je hier vindt, maar deze keer heb ik het met de hand gekneed, zodat ik je kan laten zien hoe je een geweldig zanddeeg kunt maken als je geen keukenmachine hebt of graag met de hand kneedt. Ik kneed meestal in een ruime kom volgens de volgorde van de ingrediënten en ga dan naar de werkbank; op deze manier vermijd ik de beroemde “krater” die vaak het toneel is van het uitlopen van eieren en andere vloeistoffen.
Dus als je tijdens Carnaval of voor een kinderfeestje op zoek bent naar snelle zoetigheden die geen rijzing vereisen, maak dan de zoete nacho’s voor Carnaval, ik weet zeker dat jullie er ook dol op zullen zijn!
LEES DE F.A.Q. EN TIPS ONDERAAN HET RECEPT
MISSCHIEN VIND JE DEZE RECEPTEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: ongeveer 35 stuks
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
- Stroom 208,50 (Kcal)
- Koolhydraten 26,33 (g) waarvan suikers 10,58 (g)
- Eiwitten 3,78 (g)
- Vet 10,21 (g) waarvan verzadigd 6,32 (g)waarvan onverzadigd 3,55 (g)
- Vezels 1,37 (g)
- Natrium 8,73 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 20 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Ik heb de volledige hoeveelheid zanddeeg gemaakt, maar de helft heb ik ingevroren.
- 500 g bloem type 00
- 250 g poedersuiker
- 200 g boter
- 110 g eieren (gelijk aan 2 middelgrote)
- vanille
- mandarijnschil (geraspt)
- gekleurde suikerpareltjes (Mompariglia)
- 140 g pure chocolade
- 135 g halfvolle melk (of volle of plantaardige melk)
- Half theelepel maïszetmeel
- water (een scheutje voor het verdunnen van maïszetmeel)
Gereedschap:
Om het zanddeeg uit te rollen gebruik ik stokjes met verschillende diktes; ze zijn van natuurlijk hout en echt handig.
- 1 Werkbank
- 1 Wieltje
- Stokjes
Stappen
Voor alle informatie of als je met de keukenmachine wilt kneden, bekijk het zanddeegrecept – basisrecept (met video)
– Doe de koude maar verwerkbare boter in stukjes in een kom, samen met de poedersuiker, en meng de twee ingrediënten; voeg dan de eieren toe die kort zijn gemengd (zodat ze sneller met het deeg mengen).
– Meng de ingrediënten, voeg dan mandarijnschil en vanille toe en tenslotte de gezeefde bloem.
– Kneed alles eerst in de kom en maak dan het zanddeeg af op de werkbank, die in enkele minuten klaar is. Wikkel het zanddeeg in huishoudfolie en zet het minstens 2 uur in de koelkast.
– Bestuif de werkbank met wat bloem, neem het zanddeeg en strooi de gekleurde pareltjes erover. Vouw het deeg over zichzelf om de suikerpareltjes goed te mengen.
– Rol het zanddeeg uit tot een dikte van ongeveer 3 mm en maak ruiten met het deegwieltje of een mes (maak eerst schuine sneden aan de ene kant, dan aan de andere kant en tenslotte in het midden van de ruiten om kleine driehoekjes te krijgen)
– Wikkel aluminiumfolie om de deegroller om steunen te creëren waarop je de driehoeken legt, trek de deegroller eruit en plaats deze steunen op de bakplaat; leg dan de driehoekjes erop, iets van elkaar verwijderd. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 10-12′ (ze moeten lichtjes goudbruin worden)
– Voor het maken van de chocoladesaus in 5′, lees hier, in deze versie heb ik slechts één soort chocolade gebruikt in plaats van 2
– Plaats de zoete nacho’s voor Carnaval op een dienblad en serveer de chocoladesaus 5′ in een kommetje.
Bewaring:
– De zoete nacho’s voor Carnaval kunnen bewaard worden in een koekblik; de chocoladesaus kan in de koelkast worden bewaard, afgedekt met huishoudfolie of in een afgesloten bakje.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
– Kan kristalsuiker worden gebruikt in plaats van poedersuiker?
– Natuurlijk, zelfde hoeveelheid.
– Op hoeveel andere manieren kan het zanddeeg gearomatiseerd worden?
– Met citroen- of sinaasappelschil, limoen, of alleen kaneel of alleen metille of door de citrusvruchten onderling te mengen.
