Romige pasta met kikkererwten en weet je wat het zo maakt? Ik heb een onfeilbare truc die mijn moeder in de keuken gebruikte, voordat ze de pasta toevoegde, verwijderde ze een glas gekookte kikkererwten en drukte ze in het bord met een vork. Aangezien technologie ons vandaag helpt, profiteer ik ervan en niet weinig, ik doe hetzelfde als mijn moeder maar met de hakmolen en ik verzeker je dat het resultaat verbluffend is. Kikkererwten zijn in de keuken, naast zeer veelzijdig, inclusief kikkererwtenmeel, echt een klein schatkistje van welzijn, vitaminen en mineralen zoals selenium, ijzer, magnesium en de vitamine A en B-groep. Kikkererwten bevatten eiwitten, koolhydraten en lipiden. Ze vormen een goede hoeveelheid eiwitten vergelijkbaar met een tweede gang en niet alleen als vegetariër of veganist, maar voor iedereen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Snelkookpan, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 461,52 (Kcal)
- Koolhydraten 51,77 (g) waarvan suikers 3,17 (g)
- Eiwitten 18,80 (g)
- Vet 19,21 (g) waarvan verzadigd 2,73 (g)waarvan onverzadigd 4,25 (g)
- Vezels 11,22 (g)
- Natrium 27,58 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 380 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Benodigde ingrediënten voor het bereiden van romige pasta met kikkererwten
- 150 g gedroogde kikkererwten
- 2 teentjes knoflook
- 2 takjes rozemarijn
- 1 l water
- 30 g extra vergine olijfolie
- 100 g gemengde pasta
- 1 hete peper
Benodigde gereedschappen voor het bereiden van romige pasta met kikkererwten
- Pan
- Snelkookpan
- Hakmolen
Stappen nodig voor het bereiden van romige pasta met kikkererwten
De avond voordat ik pasta met kikkererwten ga bereiden, zet ik de kikkererwten in ruim koud water te weken. De volgende ochtend was ik ze en doe ik ze in de snelkookpan met een teentje knoflook en een takje rozemarijn, en kook ze 25 minuten op middelhoog vuur vanaf het moment dat ze koken. Na de tijd, nadat ik de kooktijd heb gecontroleerd, haal ik een glas kikkererwten uit het kookwater en maak er een crème van in de hakmolen. Doe de kikkererwten met het kookwater in een pan, voeg het zout toe en zodra het weer kookt, voeg ik de gemengde pasta toe. Ik heb restjes van geopende pastapakken gebruikt, ook lange, door ze te breken. Ondertussen heb ik de olie in een pannetje gedaan met de knoflook en rozemarijn en heb ze gebakken en vervolgens toegevoegd aan de pasta met kikkererwten, samen met de eerder gemaakte kikkererwtensaus.
Hier is mijn bord met romige pasta en kikkererwten klaar.
Nuttig advies
Voor wie net als ik last heeft van intoleranties en allergieën voor nikkel en kobalt, kies altijd voor kikkererwten in glazen potten wanneer je niet in staat bent gedroogde en door jou geweekte kikkererwten te gebruiken.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik romige pasta met kikkererwten maken met ingeblikte, reeds gekookte kikkererwten?
Ja, het is nog steeds lekker, ingeblikte kikkererwten zijn erg handig, de kooktijden worden zeker korter, hoewel ik de voorkeur geef aan gedroogde kikkererwten die geweekt en dan gekookt zijn.
