De glutenvrije groentepannenkoekjes zijn een smakelijk recept en ook een gemakkelijke manier om kinderen groenten te laten eten. Deze pannenkoekjes zijn geïnspireerd op Koreaanse pannenkoeken, ook bekend als Koreaanse pizza, en worden gemaakt door een beslag te bereiden van bloem, water en eieren. In mijn versie gebruik ik rijstmeel, aardappelzetmeel of eventueel tapiocazetmeel en water, zonder eieren. Natuurlijk zijn deze glutenvrije groentepannenkoekjes ook lactosevrij.
Als je geen nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere oosterse recepten
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis, Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 ml water
- 100 g rijstmeel
- 100 g tapiocameel (of aardappelzetmeel)
- 1 snufje zout
- 4 courgettes (gemiddeld)
- 4 wortelen (gemiddeld)
- 1 snufje zout
- 300 ml arachideolie
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Pan
- 1 Kom
- 1 Zeef
Stappen
Zeef de bloem in een kom. Voeg geleidelijk het water toe en meng met een garde om eventuele klontjes te verwijderen. Voeg het zout toe en laat rusten.
Was ondertussen de groenten en schil de wortelen. Verwijder de steeltjes. Snijd ze in de lengte doormidden en vervolgens in plakjes van 2 mm dik. Snijd van elk plakje dunne reepjes.
Giet twee eetlepels extra vergine olijfolie in een grote pan. Verhit en voeg de groenten toe.
Bak op hoog vuur gedurende 5 minuten, zodat ze hun vocht verliezen. Breng op smaak met zout en laat afkoelen. Voeg de groenten toe aan het beslag en meng.
Verwarm de olie voor.
Leg met behulp van een lepel en een vork hoopjes beslag in de hete olie. Laat 5 minuten per kant bakken op een middelhoog vuur.
Laat uitlekken op een vel keukenpapier en serveer warm.
OPGELET: raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakievereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om ervoor te zorgen dat ze geen glutenbesmetting bevatten
Adviezen
het is beter om ze meteen te bereiden.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of het Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
