Ovenschotel met pompoencrème en zoete spek. Als je de klassieke ovenschotel beu bent, ben je hier aan het juiste adres. Vandaag maken we samen een herfstversie rijk aan smaak en kleur.

Dit recept is perfect voor een familielunch, maar ook voor een diner met vrienden. Je kunt het ook een dag van tevoren bereiden en een uur voor de maaltijd in de oven doen.

Hoe dan ook, je maakt een ovenschaal waarmee je indruk zult maken. Het is een uitstekend alternatief voor de Ovenschotel met erwten en ham of de Ovenschotel met pompoen en worst.

Probeer het en je zult jong en oud verrassen met een ovenschaal met een nieuwe, maar zeer delicate smaak.

En over pompoen gesproken, misschien ben je geïnteresseerd in:

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 4Personen
Kookmethodes: Fornuis, Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

Ingrediënten

400 g penne rigate
300 g pompoen (geschild en in blokjes)
1 eetlepel extra vergine olijfolie
naar smaak zout
500 g bechamelsaus
100 g zoete spek (in blokjes)
1 mozzarella
100 g geraspte Parmezaanse kaas

Gereedschappen

Pan
Handblender
Ovenschaal
Lepel

Stappen

Verhit in een koekenpan een eetlepel extra vergine olijfolie en voeg de pompoenblokjes toe. Zout toe, roer en laat ongeveer 10 minuten koken. Voeg indien nodig een beetje water toe.
Als het gaar is, mix de pompoen met een handblender tot een crème. Voeg de bechamelsaus (je kunt de gekocht of zelfgemaakt gebruiken met mijn makkelijke recept dat je HIER vindt). Meng goed en zet apart.
Kook ondertussen de penne rigate of een andere korte pasta in ruim gezouten water tot halverwege de kooktijd (ongeveer de helft van de aangegeven tijd op de verpakking). Giet ze af en doe ze in een grote kom of in de pan.
Voeg de pompoencrème toe en meng. Voeg de mozzarella in blokjes gesneden en de zoete spek toe en blijf roeren met een houten lepel of een spatel.
Op dit punt, giet de geraspte Parmezaanse kaas en zorg ervoor dat je een beetje apart houdt om de bovenkant van de schaal te bestrooien.
Meng en giet de pasta in een ovenschaal of in een bakvorm. Bestrooi met de overgebleven Parmezaanse kaas en bak in de oven.
Bak op 180 graden gedurende ongeveer 30 minuten en laat vervolgens de bovenkant 5 minuten goudbruin worden met de grillfunctie.
Onze ovenschotel met pompoencrème en zoete spek is klaar om van te genieten.
Haal uit de oven en laat 5 minuten rusten voordat je het serveert.
Eet smakelijk.