Vandaag laat ik jullie het recept zien voor een plumcake zonder suiker, een plumcake met een lage glycemische index (met meel met een lage glycemische index), perfect voor degenen die een gezond dieet volgen (voor gezondheidsredenen of vanwege levenskeuzes). Deze plumcake met stevia bijvoorbeeld, is ontstaan uit mijn behoefte om zoetigheden te hebben die mijn bloedsuikerspiegel niet te veel verhogen (gezien mijn recente diabetes) en proef na proef is deze cake ontstaan, perfect voor ontbijt en tussendoortjes voor het hele gezin. En nu, ga de keuken in om deze cake te proberen die dagenlang super zacht blijft!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 146,42 (Kcal)
- Koolhydraten 19,36 (g) waarvan suikers 4,18 (g)
- Eiwitten 6,41 (g)
- Vet 3,77 (g) waarvan verzadigd 0,76 (g)waarvan onverzadigd 0,52 (g)
- Vezels 5,84 (g)
- Natrium 15,34 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 61 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de plumcake zonder suiker en met een lage glycemische index
- 350 g meel met een lage glycemische index (mix met type 1 meel en resistent zetmeel)
- 2 eieren
- 60 g zoetstof (stevia)
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 190 g water
- 30 g extra vergine olijfolie
Handige hulpmiddelen
- Kneedmachine
- Plumcake vorm
- Keukenweegschaal
- Kom
- Spatel
Bereiding van de plumcake zonder suiker
Giet de eieren, stevia, water en olie in de kom van de mixer, zet deze op snelheid 4 voor 5 minuten of totdat je een schuimige massa hebt (dit duurt slechts enkele minuten).
Voeg het meel en het bakpoeder (bij voorkeur gezeefd) toe aan het vloeibare mengsel en zet de mixer op snelheid 4 voor 4 minuten totdat je een dikke maar homogene massa zonder klontjes hebt.
Vet de plumcake vorm licht in en bestuif met wat meel (of gebruik bakpapier als je dat liever hebt), giet het beslag erin en strijk het glad met een siliconen spatel.
Zet de oven aan op 200° en zodra deze op temperatuur is, bak je de plumcake gedurende 30/35 minuten. Aan het eind van de baktijd moet de cake mooi goudbruin zijn. Haal hem uit de oven, laat afkoelen en geniet ervan!
In dit artikel is een of meerdere affiliatelinks aanwezig.
Adviezen
Om te controleren of de cake gaar is, doe je altijd de prikker-test aan het einde; als deze droog uitkomt, is de cake gaar (de baktijden kunnen iets variëren omdat elke oven anders is).
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Kan ik bloem type 00 gebruiken?
Nee, omdat dan alle andere ingrediënten, vooral de vloeistoffen, opnieuw berekend moeten worden.
