Slagroom, een hoofdingrediënt van de banketbakkerij, ook het meest geliefd bij de kleintjes.
Het kloppen van slagroom is heel eenvoudig, maar je moet enkele voorzorgsmaatregelen volgen, anders riskeer je dat het niet klopt of dat het niet die klassieke luchtigheid van slagroom heeft.
In het recept vind je veel tips om een luchtige en perfect opgeklopte massa te krijgen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor slagroom:
- 250 ml slagroom (heel vers)
- 25 g poedersuiker of kristalsuiker (optioneel)
Benodigdheden voor slagroom:
- 1 Elektrische garde
- 1 Kom
Stappen en tips voor het bereiden van slagroom:
Allereerst moet je de glazen kom en de gardes minimaal 1 uur voor gebruik in de koelkast zetten, zo klop je de slagroom beter.
Wij raden aan om verse slagroom uit de koeling te gebruiken met een vetpercentage van 35%, maar je kunt ook plantaardige slagroom gebruiken (let op, deze is vaak al gezoet) of lang houdbare slagroom, maar ze moeten ALLEMAAL koud uit de koelkast zijn.
Haal de glazen kom uit de koelkast en giet de slagroom erin, zet de koude gardes op het apparaat en begin de slagroom te kloppen, je moet de snelheid van de gardes verhogen naarmate de slagroom steviger wordt tot je de maximale snelheid bereikt als de slagroom goed is opgeklopt en wit is (dit duurt ongeveer 5/6 minuten).
Je moet dezelfde rotatierichting van de elektrische gardes aanhouden.
Als het recept het aangeeft, kun je ook poedersuiker of kristalsuiker toevoegen, wij raden poedersuiker aan omdat dit de slagroom gladder maakt, overschrijd niet meer dan 10% van de hoeveelheid ten opzichte van de slagroom (250 slagroom: 25 gram suiker; 500 slagroom: 50 gram suiker, etc.), voeg het geleidelijk toe als de slagroom begint op te zwellen en in volume toeneemt.
Als de slagroom eenmaal is opgeklopt en je gebruikt hem niet direct, bewaar hem dan afgedekt met huishoudfolie in de koelkast.
Je kunt vanille aan de slagroom toevoegen en de Chantilly room krijgen, of natuurlijke kleurstoffen toevoegen om de slagroom te kleuren.
Indien je banketbakkersroom toevoegt aan de slagroom, krijg je de crème diplomatique.
