De pompoenomelet is een eenvoudig en smakelijk gerecht, perfect voor een snelle en lichte avondmaaltijd, maar ook voor een aperitief dat anders is dan normaal.
Dit recept vereist zeer weinig ingrediënten, maar ik verzeker je dat het resultaat zowel je ogen als je smaakpapillen zal bekoren.
Je kunt de pompoenomelet verrijken met in blokjes gesneden aardappelen, maar ook met olijven of doperwten.
Serveer het met een bijgerecht van groenten of een eenvoudig witte rijst.
Wat betreft pompoen, dit kan je ook interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Bakken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 300 g pompoen
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 4 eieren
- 80 g geraspte Parmezaan
- Half kopje melk
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
Gereedschappen
- Mes
- Snijplank
- Koekenpan
- Kom
- Garde
Stappen
Schil de pompoen, was het en snijd het in blokjes. Verwarm een eetlepel extra vergine olijfolie in een koekenpan. Voeg de pompoen toe, voeg zout toe en laat het ongeveer 10 minuten met een deksel erop koken tot het zacht is.
Breek ondertussen de eieren in een kom, voeg de geraspte Parmezaan, de melk, zout en peper naar smaak toe en klop met een garde tot een homogeen mengsel.
Giet het eimengsel in de pan met de gekookte pompoen, strijk het glad met de achterkant van een lepel en dek af met een deksel.
Kook op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten per kant. Om deze handeling uit te voeren zonder de omelet te breken, raad ik aan een koekenpan te gebruiken.
Onze pompoenomelet is klaar om geserveerd te worden. Breng het over naar een serveerschaal of een ronde snijplank. Eet smakelijk.
Als je dit recept lekker vond, vind je misschien ook interessant:
Omeletten. 7 recepten voor een snelle maaltijdSnelle hartige taarten voor het weekend
10 herfstsoepen vol smaak en aroma
10 snelle recepten met bladerdeeg
Balletjes en gehaktbroden. 7 recepten voor een snelle maaltijd
Bewaren en tips …
Bewaar in de koelkast, bedekt met aluminiumfolie.
Verbruik binnen 2 dagen.
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of YOU TUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar Home klik HIER
