Als je op zoek bent naar een smakelijk en gezond alternatief voor de klassieke vleesburgers, zijn broccoliburgers de perfecte oplossing. Ze zijn gemakkelijk te bereiden, rijk van smaak, gezond, licht en hebben een onweerstaanbare textuur. Deze vegetarische burgers zijn perfect voor wie zijn dieet wil variëren zonder smaakverlies.
De basis van het recept bestaat uit broccoli, een groente rijk aan vitamines en vezels, die eerst wordt gekookt en vervolgens in de pan wordt gebakken om de smaak te versterken. Om de burgers nog smakelijker en compacter te maken, worden er geweekt oud brood, geraspte gerookte scamorza en een snufje paneermeel toegevoegd. Het geheel wordt bijeengehouden door een ei, dat structuur aan het mengsel geeft.
De bereiding in de pan met een beetje olie maakt de burgers krokant aan de buitenkant en zacht van binnen, maar niets belet je om ook een ovenversie te proberen voor een nog lichtere uitkomst. Perfect om zowel op zichzelf te genieten, vergezeld van een saus of een bijgerecht zoals salade of aardappelchips, als binnen in een broodje met je favoriete toppings.
Klaar om te ontdekken hoe je ze maakt?

Probeer ook: