Ricotta en chocoladetaart met slechts een paar glutenvrije amaretti, je hoeft geen bloem toe te voegen en het is een echt zachte, heerlijke en uiteraard glutenvrije cake. Iedereen weet dat waar chocolade is, alles verandert en alles magisch lekker wordt, maar ik zal je vertellen, met ricotta nog meer. Recente studies hebben aangetoond dat pure chocolade gezondheidsvoordelen heeft, dankzij de antioxidanten die het bevat. Chocolade onderscheiden we in drie categorieën: puur, melk en witte chocolade, wat eigenlijk geen echte chocolade is omdat het geen cacao bevat, maar cacaoboter, vanille, suiker en verschillende aroma’s. Pure chocolade bevat de meeste cacao van allemaal en varieert van een minimum van 35% tot een maximum van 85%, maar er zijn ook varianten met hogere percentages zoals extra puur of donker dat tot 100% kan gaan. Dan is er melkchocolade met een laag cacaogehalte verrijkt met room of melk en uiteraard meer suiker, wat het zoeter maakt. Uiteraard zijn er op de markt nog veel andere soorten, met noten zoals gianduja-chocolade waaraan 30% hazelnootpasta aan het mengsel is toegevoegd.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 262,53 (Kcal)
- Koolhydraten 19,12 (g) waarvan suikers 10,89 (g)
- Eiwitten 10,95 (g)
- Vet 15,95 (g) waarvan verzadigd 8,85 (g)waarvan onverzadigd 6,12 (g)
- Vezels 2,05 (g)
- Natrium 113,71 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 95 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bereiden van de ricotta en chocoladetaart
- 250 g ricotta
- 4 eieren
- 30 g suiker
- 110 g pure chocolade 70%
- 8 amaretti
- q.b. poedersuiker
Benodigde hulpmiddelen voor het bereiden van de ricotta en chocoladetaart
- Pan
- Kom
- Bakpapier
- Springvorm
- Keukenmachine
Stappen voor het bereiden van de ricotta en chocoladetaart
Ik doe de chocolade in een kom en laat het langzaam smelten au bain-marie in een pan op het vuur.
Ondertussen, terwijl de chocolade smelt, doe ik de eieren met de suiker in de keukenmachine en laat ze kloppen met de garde tot ze wit en schuimig worden. Ik verkruimel de amaretti en voeg ze toe, evenals de ricotta en de inmiddels zachte chocolade.
Ik bereid de springvorm voor met bakpapier en schenk het mengsel erin. Ik zet de oven aan en verwarm deze tot 180°, en laat de ricotta en chocoladetaart 45 minuten bakken.
En daar is hij, de ricotta en chocoladetaart, klaar en heerlijk geurend.
Een flinke strooi poedersuiker en hij is klaar als dessert na de maaltijd.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de ricotta vervangen in de ricotta en chocoladetaart en zo ja, waarmee?
Ja zeker, voor de ricotta en chocoladetaart kun je de ricotta vervangen door mascarpone of zachte smeerbare kaas.
