Aardappelen zijn een ‘bijgerecht’, zogezegd, dat iedereen bevalt: ze vallen in de smaak bij zowel volwassenen als kinderen en passen bij praktisch elk gerecht. Met de heteluchtfriteuse worden ze nog lichter maar verliezen ze niet de krokantheid die we zo waarderen. In dit recept laat ik je zien hoe ik krokante aardappelen met paprika en oregano maak: eenvoudig, geurig en met dat onweerstaanbare korstje dat je doet verlangen om er steeds meer van te eten.
De heteluchtfriteuse stelt ons in staat dezelfde smaak van gefrituurde of in de oven gebakken aardappelen te bereiken, maar in minder tijd en met minder olie. Probeer ze zelf en ik verzeker je dat ze een must zullen worden voor je diners.
Anna – lappetitovienmangiando
Als je van aardappelen houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel zoete/pikante of gerookte paprika
- q.b. zout
Gereedschappen
- 1 Heteluchtfriteuse
- 1 Oliespray
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Voorbereiding
Was de aardappelen grondig onder stromend water en wrijf ze in met een speciaal sponsje om alle onzuiverheden te verwijderen. Snijd ze in staafjes van de gewenste grootte en laat ze een paar minuten weken. Spoel ze totdat het water niet meer troebel is, maar helder. Alleen zo weten we zeker dat de aardappelen al hun zetmeel hebben verloren.
Droog ze goed, verwarm onze heteluchtfriteuse voor en doe ze erin. Met een oliespray verdelen we gelijkmatig het vettige deel, breng ze op smaak met zout, oregano, paprika (van het soort dat we het lekkerst vinden) en meng goed. Zet de oven dan op 180°C en laat ze ongeveer 8 minuten bakken (alles hangt af van de grootte van de staafjes).
Na deze tijd, open, schud of draai ze om en laat nog eens 8 minuten bakken.
Serveer onze Krokante aardappelen in heteluchtfriteuse met paprika en oregano onmiddellijk en serveer ze met alle sauzen die in je opkomen.
Tips, varianten en behoud
Als er ooit iets overblijft, kunnen we ze in de koelkast bewaren in een luchtdichte container voor 1-2 dagen.
Verwarm ze dan weer door ze opnieuw in de heteluchtfriteuse te plaatsen, om ze weer krokant te maken.
In plaats van zoete paprika, kunnen we gerookte paprika of chilipoeder gebruiken en in plaats van oregano, elke andere verse of gedroogde kruiden.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik ze zonder schil koken?
Ja, maar met de schil blijven ze krokanter en hebben ze een meer rustieke smaak
Hoeveel olie is er nodig voor een kilo aardappelen?
Eén eetlepel is genoeg omdat een heteluchtfriteuse geen overdreven hoeveelheden vereist.
Kan ik kaas toevoegen?
Zeker, een snufje geraspte Parmezaanse kaas of Pecorino aan het einde van de bereiding maakt ze nog smakelijker.
Zijn jonge aardappelen of gewone beter?
Beide zijn prima. Jonge aardappelen hebben een dunne schil en worden nog krokanter
