De kaki-plumcake met chocoladedruppels en hazelnoten is een heerlijke herfsttaart voor ontbijt of snack, maar ook een avondtraktatie voor het slapengaan.
Zacht, smeuïg, geurig dankzij de toevoeging van een potje vanilleyoghurt.
Ik heb de kaki persimon gebruikt, die een stevige, compacte en zoete textuur heeft, ik sneed hem in dunne plakjes en voegde hem halverwege en bovenop de plumcake toe voordat deze de oven in ging.
Tot slot heb ik bovenop een handvol grof gehakte hazelnoten gestrooid die tijdens het bakken in de inkepingen van het deeg zijn gewikkeld.
De kaki-plumcake met chocoladedruppels en hazelnoten is een ware traktatie bij elke hap en zorgt ervoor dat je onweerstaanbaar verlangen krijgt naar nog een plakje, bij ons thuis was hij binnen twee dagen op!
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 50 g aardappelzetmeel
- 150 g vanilleyoghurt
- 150 g suiker
- 130 g zonnebloemolie
- 3 eieren
- 1 zakje bakpoeder voor zoetwaren
- 80 g chocoladedruppels
- 1 kaki persimon (350g)
- 40 g hazelnoten
- 1 snufje zout
- naar smaak poedersuiker
Gereedschap
- Mixer
- Plumcakevorm
Stappen
Voordat we het deeg gaan maken, bereiden we onze ingrediënten voor, door de kaki dun te snijden en de hazelnoten grof te hakken.
We breken de eieren, voegen de suiker en een snufje zout toe en mixen dit met de elektrische mixer voor een paar minuten.
Voeg de olie en het potje yoghurt toe, terwijl je blijft mixen met de garde.
Ga verder met het toevoegen van de bloem, gemengd met het bakpoeder, beetje bij beetje.
We eindigen met de chocoladedruppels, gemengd met een spatel.
Giet de helft van het deeg in de ingevette en met bloem bestoven plumcakevorm.
Leg een deel van de plakjes kaki op het deeg.
Bedek met het resterende deeg en eindig met de plakjes kaki.
Voltooi de cake met het toevoegen van de hazelnoten.
Bak in de oven op 180° voor ongeveer 50 minuten, doe de satétest voordat je hem uit de oven haalt.
Eenmaal uit de oven en afgekoeld, haal je hem uit de vorm en voor het serveren, strooi je er wat poedersuiker overheen.
De kaki-plumcake met chocoladedruppels en hazelnoten is perfect om te combineren met een kopje thee in het gezelschap van een vriendin.
