De kippensoep met groenten is een comfortfood perfect voor koude dagen of wanneer je behoefte hebt aan een voedzame en lichte maaltijd.
Dit recept is eenvoudig te bereiden en is ook een uitstekende manier om volop vitamines en eiwitten binnen te krijgen, waardoor het een uitgebalanceerde en gezonde keuze is.
Het is perfect om van te genieten als eenpansgerecht of vergezeld van croutons, geroosterde sneetjes brood maar ook van een simpele witte rijst.
En als jij net als ik van soepen en minestrones houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 4 kippenbouten
- 1 courgette
- 2 wortelen
- 2 aardappelen
- 1/4 ui
- q.b. water
- 1 bouillonblokje (groenten)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel tomatenpuree
Gereedschap
- Mes
- Snijplank
- Dunschiller
- Pan
- Deksel
- Houten lepel
Stappen
We wassen de courgette, verwijderen de uiteinden en snijden deze in blokjes.
We schillen de aardappelen en de wortelen, wassen ze en snijden ze in blokjes.
In een grote pan verhitten we de extra vergine olijfolie. Voeg de fijn gesneden ui, de kippenbouten toe en bak ze een paar minuten.
We voegen de in stukjes gesneden groenten, de tomatenpuree, het bouillonblokje toe en roeren door. Laat een paar minuten op middelhoog/laag vuur smaken, dek daarna af met water.
Dek af met een deksel en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat ongeveer 30/40 minuten koken totdat de groenten en de kip goed gaar zijn.
We zetten het vuur uit en leggen de kippenbouten op een snijplank. Laat ze afkoelen en verwijder daarna de botten met een vork en mes.
We voegen het vlees toe aan de bouillon met de groenten en roeren door.
Onze kippensoep met groenten is klaar om te serveren, alleen of vergezeld van croutons of geroosterde sneetjes brood.
Eet smakelijk.
Als je dit recept lekker vond, vind je misschien ook interessant:
Minestrones en soepen. 10 recepten om je winterdiners te verwarmen
Bewaring en tips …
Bewaar in de koelkast en verwarm voor het serveren.
Consumeer binnen 2 dagen.
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOUTUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug naar de Home te gaan klik HIER
