De bruschette met pompoencrème en knapperige bacon zijn buitengewoon lekker voor een aperitief of voorgerecht.
Een heerlijke fingerfood die je snel kunt bereiden, warm of koud te serveren.
Bij elke hap proef je het aangename contrast van de zoute en knapperige smaak van het vleeswaren dat samenkomt met de zachtheid, romigheid en zoetheid van de pompoen.
De bruschette met pompoencrème en knapperige bacon zijn ook geweldig voor het diner in de intieme sfeer van je familie, ik raad aan om er veel van te maken, want ze zullen snel op zijn!
Samen met een goede kaas- en vleeswarenplank en een goed glas wijn breng je de kleuren en smaken van de herfst op je tafel.
En als je dan ook nog het geluk hebt een open haard in huis te hebben, zorgt een diner voor de gouden vlammen voor een gezellige sfeer.
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven, Grill
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 300 g schoongemaakte hokkaido-pompoen
- 50 g smeerkaas
- 30 g pijnboompitten
- z.b. zout
- z.b. extra vierge olijfolie
- z.b. knoflookpoeder
- z.b. bieslook
- 8 plakjes bacon
- 8 plakjes brood
Gereedschappen
- Blender
- Elektrische grill
Stappen
Om onze crème te maken, snijden we de schoongemaakte pompoen in blokjes.
We verplaatsen de pompoen naar een pan met een scheutje extra vierge olijfolie.
We voegen zout toe en kruiden met knoflook en bieslook.
We laten het op smaak komen door vaak te roeren.
We voegen een glas water toe en laten het 15 minuten op laag vuur koken, af en toe roeren.
Aan het einde van het koken moet het zacht en zonder vloeistof zijn.
We doen het in een blender en blenden een paar minuten. We voegen de verse kaas toe en blenden totdat het een gladde crème wordt.
We voegen de pijnboompitten toe en roeren even, ze heel laten.
Doe de pompoencrème in een kom, dek af met plasticfolie en zet minstens twee uur in de koelkast, nog beter als je het een dag van tevoren bereidt.
We snijden de plakjes in petalen en laten ze in een antiaanbakpan zonder olie roosteren totdat ze mooi geroosterd en knapperig zijn.
We roosteren de sneetjes brood op de grill, als ze goudbruin zijn, besmeren we ze met de crème en leggen we de baconpetalen erop.
De bruschette met pompoencrème en knapperige bacon is een innovatieve idee die zich onderscheidt in originaliteit en smaak van de gewone bruschetta.
