De kerst chiffon cake met pindakaas, hoog, zacht en zeer geurig was de ster van een kleine kerstspot gemaakt voor het familiebedrijf waar ik werk.
Zo zacht dat het niet nodig was om het van binnen te vullen. Ik heb het alleen extern versierd met room en kerstfiguren .. en het was meteen op.
Het recept van de chiffon cake vindt zijn oorsprong in Amerika en is een cake die meestal ondersteboven wordt gebakken en afgekoeld in speciale vormen, voorzien van pootjes. Het belangrijkste kenmerk is het gebruik van cream of tartar, dat wordt gebruikt om eiwitten stijf te kloppen.
Voor het beste resultaat van de cake zijn elektrische kloppers of nog beter een standmixer nodig en een beetje geduld om de eiwitten stijf te kloppen, geduld dat ruimschoots wordt beloond door de heerlijkheid van de chiffon cake.
Dus voor mij was de keuze om deze cake te maken bijna vanzelfsprekend omdat ik wist dat ik een geweldige cake zou krijgen zonder me zorgen te hoeven maken over het bereiden van allerlei crèmes en vullingen .. ook omdat er niet veel tijd was aangezien het verzoek laat kwam.
En dat is de reden waarom ik, ondanks dat ik niet alle foto’s van de stappen heb, je de kerst chiffon cake wil aanraden als je een goede indruk wilt maken tijdens een gelegenheid zoals de kerstvakantie. Het is een recept dat altijd slaagt!
MISSCHIEN OOK INTERESSANT VOOR JOU:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Elke seizoen
Ingrediënten
Gebruik eieren op kamertemperatuur
- 6 eieren
- 300 g bloem 00
- 300 g suiker
- 200 g water (lauw)
- 125 g pindakaas (of olie)
- 1 zakje cream of tartar
- 1 zakje bakpoeder
- 250 g verse slagroom (en decoraties naar keuze)
- 1 eetlepel poedersuiker
- vanille (in poeder, pulp of vloeibaar)
Gereedschappen
Chiffon cake vorm van 24 cm
- 1 Planetaria
Stappen
– Doe de eiwitten en de gezeefde cream of tartar in de kom van de keukenmachine of in een kom als je een elektrische klopper gebruikt. Klop lang totdat je stevige pieken krijgt. Haal de eiwitten uit de kom en zet ze even opzij.
– Doe in de kom (je hoeft de kom niet eens te spoelen) de dooiers en de suiker; voeg het lauwe water toe en klop met de garde (of zoals voor de eiwitten: kom en elektrische kloppers) ongeveer 7/8′.
– Blijf roeren en voeg de pindakaas (of olie) toe, gevolgd door de eerder gezeefde bloem en bakpoeder.
– Voeg nu de stijfgeklopte eiwitten toe, geleidelijk en met zachte bewegingen van onder naar boven om ze niet te laten instorten.
– Giet het beslag in de vorm zonder deze in te vetten en bak in een voorverwarmde oven op 150°C gedurende ongeveer 1 uur en 10′, de satéprikker-test is altijd geldig. Haal dan uit de oven en zet de vorm op de pootjes omgekeerd tot de volgende dag.
– Klop de koude slagroom uit de koelkast stijf en smeer de cake in. Versier naar wens. Ik heb meringues en suikerdecoraties gebruikt.
Bewaring en tips:
– Als je de slagroom gebruikt, bewaar de cake dan in de koelkast onder een taartstolp
– Ik raad aan om de decoraties niet te vroeg toe te voegen als je het niet meteen serveert, anders geven ze vocht af wat vlekken kan veroorzaken.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Ik heb geen geschikte vorm, wat kan ik doen?
– Ik raad aan er zo snel mogelijk een aan te schaffen (kijk eens naar de link in het recept) omdat het kenmerk van de cake zijn hoogte is.
– Anders kun je dit prachtige beslag gebruiken om een normale cake te maken.
