De banketbakkersroom met amandelmelk is een room met een delicate smaak en een zeer fluweelzachte textuur. Uitstekend voor het vullen van taarten, gebak, soesjes, koekjes. Deze banketbakkersroom is een uitstekend alternatief voor wie geen zuivelproducten en geen soja als alternatief voor melk kan consumeren. Ik gebruikte altijd de sojadrank, maar met amandelmelk is de banketbakkersroom veel lekkerder. Amandelmelk heeft een veel delicatere smaak vergeleken met soja, bijvoorbeeld in de bechamelsaus is het perfect, net als in het beslag voor de crêpes. Probeer ook de amandelricotta en de zelfgemaakte amandelmelk.
Wil je geen enkele nieuwe recept missen, volg me dan ook op mijn FB pagina, op mijn IG profiel en op mijn Youtube kanaal.
Ontdek ook de andere recepten met amandelen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g glutenvrije amandelmelk (zonder toegevoegde suikers)
- 4 eidooiers
- 60 g suiker
- 25 g glutenvrije maïszetmeel
- 1 vanillepeul
Gereedschap
- 2 Kommetjes
- 1 Pan
- 1 Garde
- 1 Spatel
- 1 Mes
Stappen
Snijd de vanillepeul open en schraap de zaadjes eruit.
Verwarm de amandelmelk met de lege vanillepeul.
In een kom meng je de eidooiers met de suiker, de vanillezaadjes en ten slotte de maïszetmeel.
Wanneer het kookt, voeg je het eimengsel toe aan de amandelmelk.
Laat ongeveer 1 minuut koken terwijl je met een garde blijft roeren.
Haal van het vuur en schenk in een koude kom. Dek af met plasticfolie en laat afkoelen in ijswater. Zet in de koelkast tot gebruik.
LET OP: raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om er zeker van te zijn dat ze geen glutenbesmetting bevatten.
Adviezen
De banketbakkersroom met amandelmelk is 3 dagen houdbaar in de koelkast in een afgesloten bak.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Het recept bevat weinig suiker, ik houd van zoeter, kan ik meer toevoegen?
Ja, je kunt tot 70 g suiker toevoegen.
Hou je van mijn recepten? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of het Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de laatste recepten te ontdekken!
