De banketbakkersroom met amandelmelk is een room met een delicate smaak en een zeer fluweelzachte textuur. Uitstekend voor het vullen van taarten, gebak, soesjes, koekjes. Deze banketbakkersroom is een uitstekend alternatief voor wie geen zuivel of soja kan consumeren als alternatief voor melk. Ik gebruikte altijd de sojadrank, maar met amandelmelk is de banketbakkersroom veel lekkerder. Amandelmelk heeft een veel delicatere smaak vergeleken met soja, bijvoorbeeld in bechamelsaus is het perfect, net als in het beslag voor crêpes. Probeer ook de amandelricotta en de zelfgemaakte amandelmelk.
Als je geen enkele nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, mijn IG-profiel en mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten met amandelen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g glutenvrije amandelmelk (zonder toegevoegde suikers)
- 4 eidooiers
- 60 g suiker
- 25 g glutenvrije maïszetmeel
- 1 vanillestokje
Gereedschap
- 2 Kommetjes
- 1 Pan
- 1 Garde
- 1 Spatel
- 1 Mes
Stappen
Open het vanillestokje en haal de zaadjes eruit.
Verhit de amandelmelk met het lege vanillestokje.
Roer in een kom de eidooiers, suiker, vanillezaadjes en tenslotte het maïszetmeel met een garde.
Als het kookpunt is bereikt, voeg dan het eimengsel toe aan de amandelmelk.
Laat ongeveer 1 minuut koken, terwijl je roert met een garde.
Haal van het vuur en giet in een koude kom. Dek af met een vel plasticfolie en laat afkoelen in ijswater. Zet in de koelkast tot gebruik.
LET OP: Raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakievereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om te zorgen dat er geen glutenbesmetting is.
Advies
De banketbakkersroom met amandelmelk kan 3 dagen in de koelkast bewaard worden in een afgesloten container.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Het recept bevat weinig suiker, ik heb liever een zoetere smaak. Kan ik meer suiker toevoegen?
Ja, je kunt tot 70 g suiker toevoegen.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan op de hoogte door mijn Facebook-pagina of mijn Instagram-profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
