De zwaardvis met gekarameliseerde uien is een uitstekende combinatie.
De visfilets, snel goudbruin gegrild, worden vervolgens gevuld met de zoete en zachte rode uien van Tropea.
Als je zin hebt in een avondje met vrienden, maar niet veel tijd of zin hebt om in de keuken te staan, dan is de zwaardvis met gekarameliseerde uien het juiste gerecht om een niet al te inspannend diner te bereiden met gegarandeerd succes!
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis, Grill
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 filets van zwaardvis
- 300 g van Tropea-uien
- 3 eetlepels van suiker
- 1 glas van rode wijn
- q.b. van zout
- q.b. van knoflookpoeder
- q.b. van EVO-olie
Gereedschappen
- Grill
Stappen
Pel de uien en snijd ze in niet al te dunne ringen.
Doe de uien in een pan met een beetje EVO-olie, voeg de 3 eetlepels suiker toe.
Kook op hoog vuur en laat de suiker in 5 minuten smelten, vaak roeren.
Voeg het glas wijn en een beetje zout toe, kook ongeveer 15 minuten tot ze geglazuurd zijn.
Na het bereiden van de uien, ga verder met de zwaardvis.
Kruid de visfilets met zout, knoflookpoeder en EVO-olie.
Verhit de grill en leg de filets erop om ze te koken, grill aan beide kanten.
Serveer en vul met gekarameliseerde uien.
Geniet van de zwaardvis met de gekarameliseerde uien met rauwe of gekookte groenten naar keuze.
