Het stoofpotje is een veelbereid hoofdgerecht dat meestal wordt gemaakt met kalfs- of rundvlees. In dit recept heb ik het met vis geprobeerd en heb ik zeeduivel gebruikt, die een delicate smaak heeft. Het zeeduivelstoofpotje met aardappelen en olijven is snel klaar, binnen 25 minuten staat er een lekker en smaakvol gerecht op tafel.
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 359,19 (Kcal)
- Koolhydraten 21,04 (g) waarvan suikers 2,23 (g)
- Eiwitten 27,30 (g)
- Vet 18,59 (g) waarvan verzadigd 2,88 (g)waarvan onverzadigd 2,99 (g)
- Vezels 2,80 (g)
- Natrium 700,47 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 233 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 zeeduivel (320 g. schoongemaakt)
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 1 sjalot
- 30 g olijven (ontpit)
- 10 g drie keer geconcenteerde tomatenpuree
- 200 g aardappelen
- 150 ml vis- of groentebouillon (al gezouten)
- 2 g fijn zout
- Enkele blaadjes peterselie
Gereedschap
- Voedselweegschaal
- Snijplank
- Koekenpan cm.26
Stappen
Reinig de zeeduivel door de huid en de dorsale stekels te verwijderen, snijd met een scherp mes doormidden om het centrale bot te verwijderen en snijd het vervolgens in stukjes. Giet de olie in de pan, voeg de in dunne plakjes gesneden sjalot toe en bak op hoog vuur.
Voeg de tomatenpuree toe, de in kleine blokjes gesneden aardappelen en giet over met de hete bouillon. Doe het deksel erop, verlaag het vuur en kook gedurende 25 minuten. Controleer de smaak en serveer.
