Vandaag stel ik je deze piadina met gegrilde courgette en hummus voor, een zomers recept dat in een paar minuten klaar is. Perfect voor een snelle lunch, om mee naar het strand te nemen of als licht enkelgerecht te genieten.
Je hebt maar een paar ingrediënten nodig, een beetje grill en veel zin om goed te eten, zelfs als het warm is!
Het is te warm om te koken: je hebt simpele en lichte gerechten nodig, maar zonder in te boeten op smaak!
Deze zomerse piadina met hummus en courgette is een van die slimme recepten die in een paar minuten klaar zijn en bij de eerste hap al overtuigen.
Perfect voor een lichte maaltijd na een dagje strand, maar ook als snelle pauze op kantoor, deze piadina combineert de romigheid van hummus met de zoetheid van gegrilde courgette.
Het is een vegetarisch idee dat niet onderdoet voor rijkelijk gevulde vullingen: het vult, is gebalanceerd en rijk aan mediterrane smaken.
De hummus, met zijn basis van kikkererwten en tahina, geeft een exotische en voedzame toets, terwijl de courgettes, simpelweg gegrild op de plaat, frisheid en lichtheid toevoegen.
Serveer het opgerold of dubbelgevouwen, eventueel vergezeld van een extra kommetje hummus en wat verse muntblaadjes/rucola: het wordt een groot succes!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Wil je elke dag een zoet en een hartig recept rechtstreeks op je telefoon ontvangen?
Schrijf je in op mijn WhatsApp-kanaal “La cucina di ASI”: geen spam, alleen smakelijke inspiratie van maandag tot en met vrijdag!
Klik hier om je direct in te schrijven! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Hieronder laat ik je nog wat ideeën voor een snelle lunch:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Grillen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 piadina's (klassiek of volkoren)
- 150 g hummus
- 1 courgette (groot of twee kleine)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- rucola
Benodigdheden
- Mandoline
- Gietijzeren plaat
Enkele stappen voor dit smakelijke recept
Ik was de courgettes, snijd ze en snijd ze met de mandoline in dunne plakjes in de lengte.
Ik grill deze dunne plakjes courgette op een hete plaat gedurende 3-4 minuten aan elke kant, met slechts een scheutje olie en een snufje zout.
Ik verwarm ook de piadina’s, net genoeg om ze zacht te maken.
Smeer een royale hoeveelheid hummus op elke piadina.
Ik voeg dan de gegrilde courgettes toe, vouw dan of rol de piadina en …
Eet smakelijk en goede keuken! Annalisa
Ik laat jullie ook het recept van de Romagna piadina’s van mijn moeder achter …
klik hier → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/piadina-romagnola-ricetta-di-famiglia/
