Vandaag laat ik jullie het recept van oma’s ragù achter, een recept dat iedereen van ons zorgvuldig bewaart.
Ragù is een klassieker die nooit ontbreekt in Italiaanse huishoudens. We zijn er al van kinds af aan aan gewend om al vroeg in de ochtend de onmiskenbare geur door het huis te ruiken, wachtend op lunchtijd om het op te slurpen. Uien, wortelen, selderij, gehakt, huisgemaakte saus en fettuccine: een explosie van smaken die dit gerecht een van de uitmuntendheden van de Italiaanse keuken maakt. Onmisbaar is de laatste ‘scarpetta’: je bord moet zo wit zijn als net uit de vaatwasser!!!
Mis deze recepten niet:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornello
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Oma’s ragù
- 200 g rundergehakt
- 200 g varkensgehakt
- 1 ui
- 1 stengel selderij
- 3 wortelen
- naar smaak zout
- extra vergine olijfolie
- 1/2 witte wijn
- 700 ml tomatenpassata
Gereedschap
- 1 Blender
- 1 Kom
- 1 Pan
- 1 Pollepel
Stappen Oma’s ragù
Als eerste doe je het vlees in een kom en zet het opzij.
Was de groenten en snijd ze in kleine stukjes samen met de ui. Neem een hakmolen en hak de groenten fijn.
Voeg in een ruime pan de olijfolie en het groentegehakt toe.
Bak het een paar minuten aan terwijl je vaak roert, voeg dan het gehakt toe.
Als het vlees van kleur is veranderd, blus het dan af met de witte wijn en laat het een paar minuten verdampen. Voeg op dit punt de tomatenpassata toe, breng op smaak met zout, dek af en laat een uur op laag vuur koken.
Voeg aan het einde van het koken verse basilicumblaadjes toe.
Je ragù is klaar, vergeet de laatste ‘scarpetta’ niet!!!
Je kunt je ragù twee dagen in de koelkast bewaren.
Als je wilt, kun je nog een ui toevoegen.
Vind je het recept leuk? Kom dan naar mijn Facebook-pagina, je vindt er veel lekkere en originele recepten… laat een like achter HIER Het zou leuk zijn om je foto’s te ontvangen en ze te delen op mijn blog en op mijn pagina!!
Als je advies nodig hebt, schrijf me gerust, ik ben hier om je te helpen… een kus TOT HET VOLGENDE RECEPT!!!
Kom me opzoeken op INSTAGRAM – PINTEREST – FACEBOOK – YouTube
