Als je op zoek bent naar een warme, voedzame en smaakvolle soep, dan is deze kikkererwtensoep met witloof en wortelen perfect! Een eenvoudig, rustiek en smaakvol gerecht, ideaal om jezelf te verwennen op de koudere dagen. Met pure ingrediënten en een eenvoudige bereiding is dit recept een variant van de klassieke kikkererwtensoep die je vanaf de eerste hap zal veroveren.
Ontdek ook:
- Veldbonen en witloof, een traditioneel gerecht rijk aan smaak!
- Pompoen-, champignon- en kikkererwtensoep, voedzaam, smaakvol en licht!
- Kikkererwtensoep met zwarte kool, gezond, voedzaam en smaakvol recept!
- Balletjes van bonen en wortelen
- Soepen, minestrones, veloutés en crèmes met groenten en peulvruchten, ideaal voor herfst en winter!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten om de Kikkererwtensoep met witloof en wortelen te bereiden
- 500 g gekookte, gekookte kikkererwten
- 1 bosje witloof
- 2 wortelen
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 stengel selderij
- 1 blad laurier
- kurkuma poeder
- 1.5 l groentebouillon
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschap om de Kikkererwtensoep met witloof en wortelen te bereiden
- Pan
Hoe de Kikkererwtensoep met witloof en wortelen te bereiden
Bereid de Kikkererwtensoep met witloof en wortelen door eerst de groenten voor te bereiden:
was en snijd het witloof, de wortelen en de selderij in stukken. Hak de ui en knoflook fijn.
Verhit in een grote pan een scheutje olie en fruit de ui, knoflook en selderij tot ze goudbruin zijn.
Voeg de wortelen en kikkererwten toe (als ze uit blik komen, laat ze dan goed uitlekken en spoel ze goed af). Giet de groentebouillon erbij en voeg het laurierblad toe.
Laat ongeveer 20-25 minuten sudderen, voeg dan het witloof en een snufje kurkuma toe. Ga door met koken voor nog eens 10 minuten, totdat het witloof zacht is.
Breng op smaak met zout en peper en serveer de soep heet met een scheutje rauwe olie en knapperige broodplakken.
Deze soep kan tot 2-3 dagen in een luchtdichte container bewaard worden. Verwarm ze zachtjes voor het serveren.
Je kunt het tot 3 maanden invriezen door het in porties te verdelen om het gemakkelijker te ontdooien.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik andere peulvruchten gebruiken in plaats van kikkererwten?
Ja! Linzen of cannellinibonen zijn uitstekende alternatieven.
Kan ik de soep romiger maken?
Zeker! Pureer een deel van de kikkererwten voordat je het witloof toevoegt voor een dikkere textuur.
Het witloof is te bitter, wat kan ik doen?
Blancheer het in water voordat je het aan de soep toevoegt om de bitterheid te verminderen.
