De Aardappelgnocchi met rauwe aglione pesto, zijn een van die gerechten die ik maak wanneer ik iets snels maar tegelijkertijd smaakvols op tafel wil zetten. Aglione, met zijn zoetere en zachtere smaak dan gewone knoflook, wordt de ster van een romige en onweerstaanbare pesto, perfect om de zachtheid van de gnocchi te omhullen.
Een eenvoudig en authentiek gerecht, dat naar thuis ruikt en altijd iedereen verovert. Ik kan niet wachten om te weten of jullie het ook proberen.
Anna-lappetitovienmangiando
Als je van gnocchi houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 800 g aardappelgnocchi
- 150 g aglione
- 30 g pijnboompitten
- 100 g Parmezaanse kaas
- 50 g extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. gehakte peterselie
- 20 g extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Hakmolen
- 1 Koekenpan anti-aanbak
- 1 Pan
Bereiding
Schil de benodigde aglione, hak deze in stukken en plaats deze in een hakmolen.
Voeg ook de pijnboompitten, geraspte Parmezaanse kaas, 50 gram extra vergine olijfolie toe en meng tot een crème, maar niet per se heel fijn (beslis naar eigen smaak).
Doe de gemengde ingrediënten in een anti-aanbakpan, voeg de rest van de olijfolie toe, breng op smaak met zout en bestrooi met gehakte peterselie. Breng water aan de kook in een pan en kook de gnocchi.
Doe ze in de pan en meng ze goed door de crème. Laat ze slechts een paar seconden bakken, net genoeg om de gnocchi niet af te laten koelen. Voeg indien nodig een beetje kookwater toe als de saus te dik is.
Serveer onze Aardappelgnocchi met rauwe aglione pesto onmiddellijk.
Bewaring, tips en varianten
De rauwe aglione pesto kan in de koelkast bewaard worden, afgedekt met een beetje olie, voor 2-3 dagen.
We kunnen het ook invriezen in ijsblokjes en ontdooien wanneer nodig.
De reeds gekruide gnocchi moeten direct gegeten worden om hun textuur te behouden, maar kunnen eventueel een dag in de koelkast bewaard worden. Vergeet niet ze in een luchtdichte container te plaatsen, bij voorkeur van glas of keramiek.
We kunnen de pijnboompitten vervangen door walnoten en amandelen voor een meer rustieke smaak.
Als we een frisse toets willen, voegen we enkele basilicumblaadjes toe aan de pesto.
Voor een nog zachtere smaak, mengen we een eetlepel verse ricotta door de saus.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Is de rauwe aglione pesto verteerbaar?
Ja, aglione heeft een veel zachtere smaak dan klassieke knoflook en is lichter verteerbaar
Is het ook goed met droge pasta?
Ja, de rauwe aglione pesto is ook perfect met spaghetti, penne of trofie
Kan ik het van tevoren bereiden?
Ja, het blijft goed als het 2-3 dagen in de koelkast wordt bewaard in een pot bedekt met olie
Kan ik de pesto invriezen?
Zeker, verdeel het in blokjes en bewaar het in de vriezer
