De pizza met havermeel met een lage glycemische index, kun je ook maken met FiberPasta-meel of door het te mengen met boekweitmeel of volkorenmeel.
De pizza met havermeel wordt in een kom bereid, eerst met behulp van een lepel, omdat het eerste deel van het deeg zacht en plakkerig is, om vervolgens door te gaan naar de volgende stappen en verder te bewerken op een werkblad.
Je kunt deze pizza meteen bereiden en eten, of de bodems voorkoken en in de vriezer bewaren om ze vervolgens te ontdooien en te vullen wanneer je ze nodig hebt.
Je zou het volgende interessant kunnen vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 866,53 (Kcal)
- Koolhydraten 98,43 (g) waarvan suikers 1,51 (g)
- Eiwitten 41,34 (g)
- Vet 36,37 (g) waarvan verzadigd 16,53 (g)waarvan onverzadigd 14,76 (g)
- Vezels 12,23 (g)
- Natrium 1.422,86 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 400 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 500 g havermeel (of FiberPasta)
- 350 ml water
- 15 g verse bakkersgist
- 10 g erythritol
- 8 g zout
- 500 g tomatenpuree (rustiek rauw)
- 400 g mozzarella
- q.b. zout
- q.b. oregano
- q.b. extra vierge olijfolie
De pizza met havermeel
Gereedschappen
Wat hebben we nodig om te bereiden
- 1 Kom
- 1 Werkblad
- 4 Bakplaten voor pizza
Stappen
Om te bereiden
Los de verse bakkersgist op in het warme water.
Doe vervolgens in een kom het meel, de olie, de erythritol en het water met gist, en
begin te kneden en voeg het zout toe zodra het water niet volledig is opgenomen, om te voorkomen dat het zout in contact komt met de gist.Werk ongeveer 5 minuten met een lepel, je zult zien dat het een beetje plakkerig is, dat is helemaal normaal.
Laat 1 uur rusten onder een doek.
Na 1 uur zal je zien dat het glutennetwerk zich heeft gevormd en dat het niet meer zo plakkerig is, breng het over op een met meel bestoven werkblad en begin opnieuw te kneden, vouwen maken elke 15 minuten gedurende 1 uur, in totaal 4 keer.
Vorm bolletjes voor elke portie en laat 3 uur rusten.
Na 3 uur de bolletjes uitrollen op een vel bakpapier,
Bestrijk de bovenkant met extra vierge olijfolie en laat even rusten
om de vulling voor te bereiden en de oven voor te verwarmen op 200°C statisch
Plaats het rooster van de oven op de onderste plank en leg de bakplaat erop.
Voor de pizzabodems die ingevroren moeten worden en niet gevuld zijn, kun je ze al ongeveer 10 minuten bakken en vervolgens laten afkoelen voordat je ze invriest.
Terwijl voor de te vullen pizza’s …
Voeg alleen de tomatenpuree toe en indien gewenst wat groenten, maar in deze heb ik ze niet toegevoegd, en bak in de oven op 180°C gedurende 10 minuten, haal daarna uit de oven en voeg de mozzarella of ham toe, dat wil zeggen het eiwitgedeelte, en blijf bakken voor nog eens 5 minuten of totdat de mozzarella is gesmolten.
Serveer de pizza met een scheutje extra vierge olijfolie.
De pizza met havermeel met een lage glycemische index, kan gekookt 1 dag in de koelkast worden bewaard of 3 maanden in de vriezer.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
De pizza met havermeel
Kan ik andere melen gebruiken?
Ja de FiberPasta en volkorenmeel of boekweitmeel.
