De zoete ringetjes met Malvasia, een echte traktatie voor de smaakpapillen, een intense smaak dankzij zowel de wijn als de extra vierge olijfolie waarmee de ringetjes worden bereid.
Voor wie Malvasia niet kent, is het een karakteristieke wijn uit Piemonte in het gebied van de Basso Monferrato, die Carducci “een juichend land van kastelen en wijngaarden” noemde.
Malvasia heeft een lichte robijnrode kleur en een geurige aroma, een zoete en licht aromatische smaak.
Het recept voor de ringetjes is afkomstig van de site Dolcidee.it
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 25 ringetjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de zoete ringetjes met Malvasia:
- 80 ml Malvasia
- 80 g kristalsuiker
- 70 ml extra vierge olijfolie (delicaat)
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 225 g bloem type 00
- q.b. ruwe suiker
Gereedschappen voor de zoete ringetjes met Malvasia:
- 1 Kom
- 1 Deegplank
- 1 Mes
- 1 Bakplaat
Stappen voor de bereiding en het bakken van de zoete ringetjes met Malvasia:
Doe de Malvasia en de kristalsuiker in een glazen kom, roer de twee ingrediënten goed door elkaar met een lepel totdat de suiker goed is opgelost, voeg dan de extra vierge olijfolie toe en roer goed.
Kies voor de extra vierge olijfolie een olie met een zeer delicate smaak om de smaak van de zoete ringetjes niet te verpesten, een te uitgesproken smaak van de olie zou te veel opvallen in de koekjes.
Voeg het gezeefde bakpoeder en de bloem toe, begin de ingrediënten te mengen en verplaats het dan naar een licht met bloem bestoven deegplank, kneed het tot een gladde en homogene massa.
Neem een beetje deeg en rol het uit tot een lang koord met een diameter van een pink, snijd het koord in stukken van 10 centimeter, vorm een ringetje door de uiteinden over elkaar te leggen.
Rol het ringetje in de rietsuiker aan beide zijden zodat de suiker goed hecht en leg het dan op een bakplaat bekleed met bakpapier, herhaal dit met al het deeg dat je hebt.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten (ze moeten mooi goudbruin zijn), laat ze afkoelen voordat je ze opeet.
