Geroosterde kip met nieuwe aardappelen.
Ter gelegenheid van de Pollo Arrosto Day en de Dag van de Grootouders, is er geen betere manier om dit te vieren dan met een klassiek en geliefd gerecht: de geroosterde kip met nieuwe aardappelen.
Voor het bereiden van dit recept heb ik de hulp gevraagd van mijn moeder, een supermoderne oma die maar één woord kent met haar kleinkinderen. Ja.
Maar niemand maakt de geroosterde kip zoals zij. Daarom heb ik besloten om haar recept met jullie te delen. Sterker nog, de kip wordt precies door haar bereid.
Fijne dag aan alle grootouders en fijne Pollo Arrosto Day!
En over kip gesproken, dit kan je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 kip (heel van 1 kg)
- 500 g nieuwe aardappelen (voorgekookt)
- q.b. kruiden voor gebraad
- 1 glas witte wijn
- Half glas water
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 takje rozemarijn
- q.b. zout
Gereedschap
- Ovenschalen van glas
- Kwast
Stappen
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Was de kip en droog hem af met keukenpapier.
Bestrijk de extra vergine olijfolie over de hele kip, zowel aan de binnenkant als aan de buitenkant.
Strooi de kruiden voor gebraad en een snufje zout. Stop een takje rozemarijn in de kip voor meer smaak.
Giet in een keramische schaal of in een glazen ovenschaal 3 eetlepels extra vergine olijfolie. Leg de kip erin en giet half glas water en een glas witte wijn erbij.
Zet in de oven en laat ongeveer 1 uur bakken, draai hem halverwege om beide kanten te laten bruinen. Tijdens het bakken de sappen die zich in de schaal vormen, verzamelen en de kip van tijd tot tijd bedruipen, zodat hij niet uitdroogt.
Intussen de voorgekookte nieuwe aardappelen in een andere ovenschaal doen en op smaak brengen met zout, extra vergine olijfolie en kruiden voor gebraad. Wanneer er nog ongeveer 30 minuten te gaan is voordat de kip klaar is, de aardappelen in de oven zetten en laten bakken. Als je wilt, kun je de aardappelen direct in de ovenschaal van de kip bakken.
Controleer op dit punt of de kip goed gaar is, zorg ervoor dat het vlees bij het bot wit is en dat de sappen helder zijn.
Onze geroosterde kip met nieuwe aardappelen is klaar om te serveren.
Eet smakelijk.
Bewaring en tips…
Bewaar in de koelkast in een luchtdicht afgesloten bakje.
Consumeer binnen 2 dagen.
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de Home klik HIER
