Pasta met friggitelli en worst, gemakkelijk en smaakvol. Een rijk, heerlijk en kleurrijk hoofdgerecht dat we bij elke gelegenheid op tafel kunnen zetten en waarbij de ‘scarpetta’ verplicht is!

Dat we in korte tijd op tafel kunnen zetten. Perfect voor de dagelijkse keuken maar ook voor de zondagse lunch, we kunnen het opnemen in alle menu’s of alleen serveren.

Te bereiden in de zomer, wanneer deze zoete groene paprikas beschikbaar zijn, om een heerlijk maar ook rijk en stevig gerecht op tafel te zetten dat zeer gewaardeerd wordt. U kunt de groene paprika’s vervangen door de klassieke paprika’s.

In de Napolitaanse traditie (en niet alleen daar!) zijn friggitelli (of friarielli pepers) een van de meest gebruikte groenten in de keuken in de zomer.

Ze hebben een langwerpige vorm die eindigt in een punt, zijn maximaal acht centimeter lang en zijn groen van kleur. In tegenstelling tot wat men zou verwachten van de naam, hebben ze geen pittige smaak maar zijn ze erg zoet.

Deze zoete paprika’s lenen zich namelijk voor de meest uiteenlopende recepten, van voorgerechten tot hoofdgerechten.

De pasta met friggitelli, tomaten en worst heeft een verrassende smaak die je vanaf de eerste hap zal veroveren.

Over het algemeen dienen friggitelli als bijgerecht bij een hoofdgerecht, vaak een tweede gang die vlees of vis kan zijn.
Op deze manier gekookt kunnen friggitelli ook gegeten worden als bijgerecht bijgehaktballetjes of gewoon met geroosterd vlees of bij varkenslende met witte wijn.

Het resultaat is een spectaculaire saus en de ‘scarpetta’ is verplicht!

Dankzij de combinatie van verschillende ingrediënten is de mix van smaken echt uitstekend! Probeer het!

Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4Personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst

501,44 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 501,44 (Kcal)
Koolhydraten 34,04 (g) waarvan suikers 8,84 (g)
Eiwitten 20,31 (g)
Vet 31,97 (g) waarvan verzadigd 2,72 (g)waarvan onverzadigd 1,20 (g)
Vezels 3,48 (g)
Natrium 1.861,02 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Pasta met friggitelli en worst

320 g pasta (kort of lang)
300 g friggitelli (of paprika's)
500 g cherrytomaatjes (of gepelde tomaten)
3 worsten
1 teentje knoflook
q.b. extra vergine olijfolie
zout
peper
q.b. Parmezaanse kaas (optioneel)
q.b. basilicum

Gereedschap

Braadpan
Pan
Vergiet

Stappen

Pasta met friggitelli en worst

Giet eerst een scheutje extra vergine olijfolie in een braadpan; laat goed opwarmen. Voeg een teentje knoflook toe en laat de olie geuren.
Zodra de olie heet en licht op smaak is, voeg de worst toe en laat deze goed bruinen.
Bereid ondertussen de rest van de ingrediënten: halveer de cherrytomaatjes en snijd de grotere in vier delen.
Verwijder de zaden en de binnenste membranen van de paprika’s en snijd ze in stukjes.
Zodra de worst is gebruind, verwijder deze uit de pan en zet apart.
Doe in de pan waar je zojuist de worst hebt gebruind, de cherrytomaatjes en de gesneden friggitelli. Breng op smaak met een paar blaadjes basilicum en breng op smaak met wat zout en laat koken.
Breng in een grote pan water aan de kook, zodra het water kookt, voeg zout toe en doe de pasta erin en laat koken.
Terwijl de pasta kookt, voeg de worst weer toe aan de pan met de cherrytomaatjes en friggitelli en verwijder het teentje knoflook uit de saus.
Kook de pasta en laat deze al dente, giet ze direct in de pan met de saus.
Bak kort, zodat alles goed op smaak komt.
Dien op en serveer, indien gewenst, met een snufje geraspte kaas.
Eet smakelijk