De hartige fluiten zijn heerlijke snacks bereid met eenvoudige ingrediënten zoals eieren, bloem, gist en extra vergine olijfolie. Ze zijn zacht als wolken en doen denken aan de beroemde zoete fluiten met nutella, ik heb ze gevuld met gekookte ham en kaas, maar je kunt ze naar wens vervangen door andere vleeswaren en kazen.
Als je op zoek bent naar meer recepten met gistdeeg, kijk dan eens naar deze:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 303,63 (Kcal)
- Koolhydraten 39,85 (g) waarvan suikers 2,27 (g)
- Eiwitten 12,40 (g)
- Vet 11,41 (g) waarvan verzadigd 2,07 (g)waarvan onverzadigd 6,45 (g)
- Vezels 1,67 (g)
- Natrium 484,11 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 ei
- 250 l melk
- 7 g gedroogde gist
- 60 g olijfolie
- 10 g zout
- 550 g bloem 0
- 120 g gekookte ham
- 100 g scamorza
Hoe maak je hartige fluiten
Doe de bloem, de gist en het ei in een grote kom.
Voeg vervolgens het water, de melk beetje bij beetje toe, daarna ook de olie en het zout.
Kneed dan goed tot er een deegbal ontstaat; laat 2 uur rijzen in de uitgeschakelde oven met het lampje aan.
Na de rusttijd verdeel je het deeg in 9 delen, rol ze uit met een deegroller en vul ze dan met ham en kaas, snijd vervolgens verticale inkepingen met een mes.
Rol vervolgens het deeg op vanaf de gevulde kant, sluit de randen en eindig met het ingesneden deel van het deeg met de naad naar beneden.
Laat ze 20 minuten rijzen op een bakplaat bekleed met bakpapier, afgedekt met folie.
Bestrijk ze met een beetje melk voordat je ze bakt
Bak ze 20 minuten op 180°C of tot ze goudbruin zijn.
Bewaring van de hartige fluiten
De hartige fluiten kunnen onder een stolp tot de volgende dag worden bewaard. Om hun versheid te behouden, kun je ze ook invriezen.
