Kleurrijk, knapperig en heerlijk geurend: deze pennette rigate met rode en gele kerstomaten, verkruimelde taralli en verse basilicum zijn het ideale gerecht voor de zomer.
Een snelle recept, ook op het laatste moment te bereiden, perfect voor lichte lunches en diners in de buitenlucht!
HIER ZIJN 5 smakelijke en gemakkelijke variaties voor de pennette!
1. Met blokjes mozzarella
Voeg aan het einde van de bereiding blokjes mozzarella toe voor een rijkere en draderige versie.
Perfect ook koud als zomerse pastasalades
2. Met tonijn in olie
Laat de tonijn goed uitlekken, bij voorkeur uit een glazen pot, en voeg deze toe aan de lauwe pasta, samen met de tomaatjes en de taralli.
Ideaal voor een snelle en eiwitrijke maaltijd.
3. Met burrata of stracciatella
Maak de borden op en voeg er een lepel burrata of stracciatella bovenop voor een wow-effect!
Serveer lauwwarm, zonder te veel te roeren om de kaas niet te verliezen
4. Met Taggiasche olijven en kappertjes
Hier is een hartigere en mediterrane variant: ontpitte olijven, kappertjes zonder zout en een snufje oregano.
Perfect voor uitgesproken smaken en liefhebbers van sterke smaken.
5. Met lichte basilicumpesto
Voeg een lepel pesto met basilicum, pijnboompitten en EVO-olie toe aan de saus voor meer romigheid en geur.
Een geurige, snelle en altijd aangename variant!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Wil je dagelijks een zoet en een hartig recept rechtstreeks op je telefoon ontvangen?
Abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal “La cucina di ASI”: geen spam, alleen smakelijke inspiratie van maandag tot vrijdag!
Klik hier om je direct te abonneren! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Altijd in TEMA snelle pastarecepten, hieronder nog meer suggesties:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 320 g pennette rigate (vandaag De Cecco voor mij)
- 400 g datterini kerstomaten (geel en rood als je net als ik van kleur op je bord houdt)
- 1 teentje knoflook
- 60 g taralli (grof verkruimeld)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak basilicum (vers, snel gescheurd)
- naar smaak citroenschil (ongespoten en geraspt voor een frisse toets)
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Gereedschap
- Pannen
- Kookpannen
- Vergieten
- Messen
- Snijplanken
Hier is hoe deze zomerse kleurrijke en smakelijke pennette te bereiden
Was eerst de kerstomaten en snij ze in partjes of doormidden, afhankelijk van je voorkeur.
Zet een kookpan met gezouten water op het vuur en wanneer het kookt, kook de pennette rigate of andere korte pasta die de saus goed vasthoudt.
Verhit olijfolie in een pan met de geplette knoflook.Voeg dan de kerstomaten toe en laat ze zachtjes garen terwijl je de smaak aanpast, net zolang als de pasta kookt, voor mij!
Als de kerstomaten gaar zijn, voeg een geraspte schil van citroen toe (als je wilt) en meng alles snel.
Giet de pennette rigate al dente af, voeg ze toe aan de saus en meng ze, bak ze in de saus.Voeg van het vuur de grof verkruimelde taralli en veel vers basilicum toe, met de hand gescheurd!
Laatste tip voordat je dit snelle kleurrijke zomergerecht met korte pasta serveert, is om een scheutje rauwe olie toe te voegen en meteen op tafel te zetten.
Snel, klaar zonder al te veel gedoe en met eenvoudige ingrediënten…. eet smakelijk en veel kookplezier!
Annalisa
