Pannenkoeken zonder eieren en ook zonder lactose, een goed alternatief voor Waterpannenkoeken voor wie intolerant is voor eieren! Of het nu om intoleranties of allergieën gaat, of voor degenen die, net als ik, zonder eieren zitten maar niet willen afzien van een ontbijt met pannenkoeken!
Het recept voor pannenkoeken zonder eieren is heel gemakkelijk te maken, je hoeft alleen het ei te vervangen door meer melk en meer bloem, maar dit recept is ook perfect als je zelfs geen melk kunt gebruiken, omdat ik heb besloten het te vervangen door sojamelk om het mengsel een beetje meer kleur te geven.
Als ze klaar zijn, kun je je pannenkoeken zonder eieren serveren met vers fruit, gedroogd fruit, honing en ahornsiroop, kies zelf naar jouw smaak!
Als je van pannenkoeken houdt, moet je dit recept proberen! Ze passen perfect bij elk soort fruit en als je andere smaken wilt proberen, kun je ook de Volkoren pannenkoeken, de Pannenkoeken met amandelmeel en de Yoghurtpannenkoeken proberen!
En als je ze hartig wilt proberen, mis dan de Pannenkoeken met spinazie niet!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 150 g bloem 00
- 50 g suiker
- 200 ml sojamelk
- 1 theelepel bakpoeder voor gebak
Stappen
Doe de bloem samen met de suiker en het bakpoeder in een kom.
Meng de droge ingrediënten en begin dan geleidelijk de sojamelk toe te voegen, terwijl je roert met een garde om een glad en homogeen mengsel zonder klontjes te verkrijgen.
Wanneer het mengsel voor de lichte pannenkoeken zonder eieren klaar is, verwarm je een antiaanbakpan op het vuur, zodat je zelfs geen boter of olie hoeft te gebruiken om te voorkomen dat ze blijven plakken.
Neem een soeplepel van het mengsel, giet het in het midden van de pan en laat het twee minuten aan de eerste kant bakken. Zodra er bellen op het oppervlak verschijnen, draai de pannenkoek om en voltooi het bakken aan de tweede kant.
Verplaats de gekookte pannenkoek met een spatel en ga verder met het bakken van de resterende pannenkoeken.
Serveer de pannenkoeken warm, vergezeld van honing, jam, ahornsiroop, vers fruit of gedroogd fruit. Of nog eenvoudiger, met een snufje poedersuiker bovenop.
CONSERVERING
Je kunt de pannenkoeken zonder eieren onder een glazen stolp tot twee dagen bewaren. Verwarm de pannenkoeken lichtjes in een pan of magnetron voordat je ze serveert.
