Vandaag vertel ik jullie over de appeltaart van oma Pia die net als alle oma’s, haar eigen appeltaart! had
Maar niet zomaar een taart, hetzelfde als de anderen, maar een cake met een laag deeg, stukjes appel en cacao en nog een laag; geurig en heerlijk.
Oma Pia was de moeder van mijn schoonbroer en was erg goed in het koken van traditionele gerechten en de taarten, zoals deze van appels die ze vaak maakte voor mijn zoon Marco toen hij een kind was.
Een eenvoudige, authentieke en huiselijke taart, maar tegelijkertijd rijk aan smaak.
Het recept zoals het aan ons is doorgegeven, was geschreven in mijn beroemde zoetighedenagenda waar ik altijd alle recepten en foto’s van zoetigheden die ik wilde maken of maakte opschreef.. een agenda die ik nog steeds zorgvuldig bewaar en waarvan ik nog steeds gebruik maak, al is deze inmiddels vervangen door de blog.
Heb je zin om het te maken? Snijd de appels en zet de oven aan, we maken samen de appeltaart van oma Pia.
MISSCHIEN VIND JE DIT OOK LEUK andere recepten met APPELS:
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 315,86 (Kcal)
- Koolhydraten 37,61 (g) waarvan suikers 15,04 (g)
- Eiwitten 6,63 (g)
- Vet 16,25 (g) waarvan verzadigd 10,02 (g)waarvan onverzadigd 5,65 (g)
- Vezels 3,82 (g)
- Natrium 15,52 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 100 g boter
- 2 eieren
- 160 g suiker
- 200 g melk
- 350 g bloem 00
- 250 g pure chocolade
- 2 appels
- poedersuiker (een snufje)
- cacaopoeder (een snufje)
- 16 g bakpoeder
- rozijnen
Gereedschappen
- Elektrische kloppers
- 1 Taartvorm van 24 cm
Stappen
Als je besluit rozijnen te gebruiken, laat ze dan weken in een beetje water met een druppel rum voor zoetigheden; zeef ze dan voor gebruik en dep ze droog.
– Doe de zachte boter en de suiker in een kom; plet met een vork en voeg dan de eieren toe, mix met de kloppers en voeg dan tijdens het kloppen de melk toe.
– Voeg de eerder gezeefde bloem toe en (als je het nodig vindt, roer dan met een spatel om het verspreiden van bloem te voorkomen) roer, daarna voeg je de bakpoeder toe door deze direct in de kom te zeven en een snufje kaneel.
– Zet de oven aan op 180°C
– Giet ongeveer de helft van het beslag in de ingevette en met bloem bestoven taartvorm en verdeel de in blokjes gesneden appels over het oppervlak, (de rozijnen als je ze gebruikt) de gehakte pure chocolade, het cacaopoeder en de poedersuiker door het direct op de chocolade te zeven.
– Bedek alles met de resterende beslag en egaliseer het oppervlak.
– Bak ongeveer 35′ terwijl je altijd de satéprikker-test doet. Haal uit de oven en na ongeveer 15/20′ haal je de cake uit de vorm en laat je deze volledig afkoelen op een rooster.
Notities.
Het is normaal dat het oppervlak van de cake tijdens het bakken enigszins barst, maar als je wilt, kun je er een lichte laag poedersuiker over strooien.
Het is normaal dat het oppervlak van de cake tijdens het bakken enigszins barst, maar als je wilt, kun je er een lichte laag poedersuiker over strooien.
