Het matcha theekoekje heeft een delicate smaak en een intense geur die hem heerlijk en veelzijdig maken. De heldergroene kleur blijft perfect, zelfs tijdens het bakken, en maakt hem echt origineel. De matcha thee is een Japanse groene theesoort, die naast als drank ook in de keuken wordt gebruikt voor het bereiden van desserts, koekjes en nog veel meer. De theepoeder die gebruikt wordt om het koekje te maken, is van culinaire kwaliteit; de culinaire kwaliteit heeft een minder intense geur dan het poeder dat voor de drank wordt gebruikt. Laten we nu samen bekijken hoe we dit nieuwe koekje met oosterse smaken kunnen bereiden en hoeveel dingen we ermee kunnen maken!
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Geen bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 469,75 (Kcal)
- Koolhydraten 59,64 (g) waarvan suikers 18,87 (g)
- Eiwitten 7,91 (g)
- Vet 23,52 (g) waarvan verzadigd 14,85 (g)waarvan onverzadigd 8,32 (g)
- Vezels 1,41 (g)
- Natrium 340,60 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten matcha theekoekje
- 350 g bloem 00
- 100 g suiker
- 2 theelepels groene Matcha thee (culinaire kwaliteit)
- 1 snufje zout
- 160 g boter
- 1 eieren (gemiddelde grootte)
- 1/2 citroen (geraspte schil)
Gereedschap Matcha theekoekje
- 1 Kom
- 1 Deegschraper
- 1 Bakpapier
- 1 Voedselfolie
Stappen matcha theekoekje
Om het matcha groene theekoekje voor te bereiden, plaatsen we in een grote kom de bloem, voegen de suiker, een snufje zout en het ei toe.
We voegen ook de matcha groene thee toe en de geraspte schil van een halve citroen. Tot slot doen we de koude boter in stukjes erbij. Nu mengen we alle ingrediënten tot we een glad deeg krijgen. Vorm een bal, wikkel het in folie en laat het minstens een uur in de koelkast rusten. Indien gewenst, kun je ook een blad vormen, uitgerold tussen twee vellen bakpapier, het bedekken met folie en ook in de koelkast laten rusten voor een uur. Deze methode maakt het gemakkelijker om koekjes te snijden of een taart te maken.
Na de rusttijd is ons deeg klaar om koekjes of iets anders te maken.
Geniet ervan!
Als je meer wilt weten over de gezondheidsvoordelen van groene thee, lees dan dit artikel
Bewaar de matcha theekoekje
Het koekje kan 4/5 dagen van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard. Indien gewenst kan het minstens 2 maanden worden ingevroren en indien nodig worden gebruikt
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Kan thee van niet-culinaire kwaliteit worden gebruikt?
Ja, je kunt ook groene thee van niet-culinaire kwaliteit gebruiken, maar de geur is veel intenser, dus het is beter om minder g. in het deeg te gebruiken; dit komt omdat de culinaire kwaliteit een grovere verwerking heeft met een echt delicate geur.
