De paradijs taart met bosbessen is een idee van mij, gecombineerd met het klassieke recept van de paradijstaart met de toevoeging van bosbessen en alchermes om een vleugje kleur te geven.
Het experiment heeft uitstekende resultaten opgeleverd, zowel visueel als qua smaak, de paradijs taart met bosbessen, een wolk die in je mond smelt! verrukkelijk en omhullend dat je zal bevredigen.
De paradijstaart is een typisch recept uit de Pavese keuken, de creatie dateert uit de jaren 1800 en de naam ontstond uit de uitdrukking van een adellijke dame toen ze het proefde: “Deze taart is een paradijs!” en zo, de banketbakker die het gemaakt heeft, doopte zijn creatie als paradijstaart.
Een eenvoudige cake met een superzachte textuur die puur kan worden genoten met een poedersuikerlaagje eroverheen, of nog paradijselijker kan worden gemaakt met een vulling van room.
In deze versie heb ik bedacht om bosbessen toe te voegen om het authentieker te maken, dat smaakt naar thuis en goede dingen.
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 100 g aardappelzetmeel
- 150 g boter
- 120 g poedersuiker
- 2 hele eieren
- 3 eierdooiers
- 1 zakje vanilline
- 100 g bosbessen
- 6 eetlepels alchermes
- q.b. poedersuiker
Gereedschappen
- Mixer
- Bakvorm
Stappen
Voor een optimaal resultaat van de taart, haal de boter minstens 2 uur van tevoren uit de koelkast om zacht te worden.
Voeg de poedersuiker toe aan de blokjes boter en klop met de kloppers gedurende 5 minuten.
Voeg de hele eieren toe en klop verder, voeg vervolgens de eierdooiers toe.
Maak het mengsel af door de bloem te mengen met het aardappelzetmeel, het bakpoeder en het zakje vanilline.
Het deeg moet mooi stevig zijn.
Vet de bakvorm in en bestuif met bloem.
Ik gebruikte een springvorm van 24 cm diameter.
Schenk de helft van het deeg in de vorm, giet er 3 eetlepels alchermes overheen en de helft van de bosbessen.
Dek af met het resterende deeg en voeg de overige bosbessen en 3 eetlepels alchermes toe.
Bak in de oven op 180° gedurende ongeveer 40 minuten. De baktijd varieert afhankelijk van de oven, dus controleer met een satéprikker of het perfect gaar is voordat je de oven uitzet.
Verwijder uit de vorm en bestrooi met poedersuiker wanneer het volledig is afgekoeld.
De paradijs taart met bosbessen is geweldig voor het ontbijt voor het hele gezin, de gezonde snack voor je kinderen.
