Vandaag maken we samen Mini cheesecake van Pavesini met citroengeur, een fris en snel dessertje, zonder dat je de oven hoeft aan te doen. Ik hou van dit recept omdat het de krokantheid en lichtheid van Pavesini combineert met een zachte en geurige room, nog lekkerder gemaakt met stukjes pure chocolade. Het is het perfecte dessert voor warme dagen of wanneer we met weinig moeite willen verrassen. Ik serveer ze koud, versierd met een paar muntblaadjes: ze maken altijd indruk.
Als je op zoek bent naar een fris, snel en onweerstaanbaar dessert, zijn deze mini cheesecakes precies wat je zoekt. Laat me weten als je ze probeert.
Anna – lappetitovienmangiando
Hier zijn enkele links naar andere heerlijke maar gemakkelijke desserts, ideaal voor de zomer:
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 taartjes
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 75 g pavesini (3 pakjes)
- 30 g kokosolie (kokosboter)
- 100 g verse slagroom
- 30 g poedersuiker
- Halve citroen sap en geraspte schil
- 50 g water
- 2 g agar agar
- q.b. verse munt
- q.b. pure chocolade schilfers
Gereedschappen
- 1 Muffinvorm van silicone
- 1 Steelpan
- 1 Hakmolen
- 1 Handgarde
Bereiding
Breek de pavesini in stukjes en doe ze in de cutter. Maal ze fijn en doe ze in een kom.
Voeg de kokosolie toe en meng goed. Verdeel het mengsel in 4 delen en schep het met een lepel in de vormpjes door voorzichtig te drukken. Blijf drukken met een theelepel of met je vingers. Wanneer dit gedaan is, zet je ze in de koelkast terwijl je de room maakt.
Giet in een steelpan de verse slagroom, poedersuiker, het sap en de schil van een halve citroen, de agar agar, het water en meng alle ingrediënten goed (helaas is het toevoegen van de bindmiddel niet zichtbaar in de video, omdat ik vergeten was de camera aan te zetten en daarom kon ik het niet in de beschrijving toevoegen). Zet op het vuur op middelhoog vuur en zodra het kookt, laat het niet langer dan 3 minuten koken.
Haal de vormpjes uit de koelkast, giet er onmiddellijk de room overheen en zodra ze zijn afgekoeld, zet je ze minstens twee uur terug in de koelkast. Als je ze als een soort semifreddo wilt proeven, kun je ze direct in de vriezer plaatsen.
Serveer de Mini cheesecake van pavesini met citroengeur afzonderlijk en garneer ze met verse frambozen naar wens, pure chocoladeschilfers en verse muntblaadjes.
Adviezen, varianten en bewaring
De mini cheesecakes kunnen 2-3 dagen goed afgedekt in de koelkast worden bewaard.
We kunnen ze ook invriezen en laten ontdooien in de koelkast voordat we ze serveren.
Voor een fruitigere variant, voeg gewoon stukjes fruit naar keuze toe bovenop de room voordat je ze in de koelkast laat opstijven.
In plaats van Pavesini kunnen we droge koekjes of digestive gebruiken.
De kokosolie kan worden vervangen door gesmolten boter.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik een andere citrusvrucht gebruiken in plaats van citroen?
Ja, sinaasappel of limoen geven een andere maar altijd frisse toets.
Kan ik ze maken zonder agar agar?
De room zal zachter zijn, maar we kunnen ze in schaaltjes serveren in plaats van ze om te keren.
Kunnen ze in maxi-versie worden gemaakt?
Absoluut, gebruik gewoon een taartvorm van 18 cm en verdubbel de hoeveelheden.
