Gerookte zalm en uiteraard geroosterd huisgemaakt brood, het hoeft niet warm te zijn om ervan te genieten, het belangrijkste is dat het knapperig is als we het eten. Dit is een voorgerecht, maar het kan gemakkelijk een hoofdgerecht of een volledige tweede vismaaltijd worden. Arm aan vetten en rijk aan eiwitten, zalm is een zeer gewaardeerd en veel geconsumeerd voedingsmiddel, ook vanwege de vele vitamines die het bevat en de zogenaamd ‘gezonde’ vetten die goed zijn voor ons lichaam. Dankzij de aquacultuur zijn de prijzen veel toegankelijker vergeleken met wilde zalmen uit Schotland, Ierland of Noorwegen. Nog niet te spreken van de Red King, de wilde zalm die uit de koude Stille Oceaan komt, waarvan de delicate kwaliteit van het vlees ongetwijfeld te danken is aan het zwemmen in ongerepte rivieren in Alaska en Canada.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 174,53 (Kcal)
- Koolhydraten 13,97 (g) waarvan suikers 1,30 (g)
- Eiwitten 12,35 (g)
- Vet 7,62 (g) waarvan verzadigd 0,42 (g)waarvan onverzadigd 1,68 (g)
- Vezels 0,96 (g)
- Natrium 830,21 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 85 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 100 g gerookte zalm
- 3 sneden huisgemaakt brood
- 50 g vers smeerbare kaas
- 20 g sla
- Enkele takjes bieslook
Gereedschap
- Snijplank
- Mes
- Magnetronplaat
Stappen
Nadat ik 3 sneetjes huisgemaakt brood in twee delen had gesneden, heb ik ze 4 minuten op de hoogste stand in de magnetron op crispi-stand gelegd.
Ik wachtte een paar minuten totdat de sneetjes huisgemaakt brood een beetje afgekoeld waren.
Ik smeerde de verse smeerbare kaas op elk sneetje geroosterd huisgemaakt brood dat ondertussen meer dan lauw was geworden.
Een paar blaadjes sla zijn genoeg, nadat ik ze zorgvuldig heb gewassen en gedroogd, snijd ik ze in julienne en verdeel ik ze over alle sneetjes met de smeerbare kaas.
Ik leg een sneetje gerookte zalm op elk sneetje brood met verse smeerbare kaas en sla en het gerecht is klaar.
Ik decoreer het gerookte zalm en huisgemaakt brood met verse bieslookstengels (ik heb altijd een plantje in mijn tuin) en voila, het is klaar om te worden genoten.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarom is zalm rood-oranje van kleur?
Zalm heeft een bijna oranje rode kleur vanwege zijn dieet, waaronder ook krabben, waardoor zijn vlees astaxanthine bevat en het rood kleurt.
