Ciambotta. Een overvloed aan kleuren en smaken die het hele gezin tevreden stelt en die we bij elke gelegenheid op tafel kunnen zetten.

Laten we profiteren van de zomer om een gerecht vol smaak en welzijn op tafel te zetten, bevredigend en vrolijk.

Ciambotta is een vegetarische bijgerecht typisch voor de regio’s van Zuid-Italië.

Het is een zeer eenvoudig en ook vrij snel te bereiden groentestoofpot.

Kleurrijk en vol vitamines is het zeer eenvoudig te bereiden.

We hoeven alleen maar alle groenten in blokjes van dezelfde grootte te snijden en ze vervolgens te koken volgens zeer specifieke stappen gedurende ongeveer een half uur, zodat ze zacht worden en geleidelijk smaak krijgen.

Om ervoor te zorgen dat het recept perfect uitkomt, hoeven we alleen de ingrediënten in de juiste volgorde in de pan te doen, rekening houdend met de verschillende kooktijden van elke groente.

Het is een recept dat alle klassieke zomergroenten omvat. Ui, aubergine, paprika’s, aardappelen, courgettes en tomaten. Ze worden in stukken gesneden, in een grote pan gedaan en de kooktijd wordt voltooid met een beetje tomatensaus en wat water.

Basilicum mag niet ontbreken, wees royaal en als je verse tomaatjes in huis hebt, kun je die toevoegen.

Dit is een eenvoudig, authentiek en licht recept dat geschikt is om een beetje alle hoofdgerechten te begeleiden, van vlees tot vis, inclusief vegetarische gerechten zoals eieren of kaas, of zelfs veganistisch.

We kunnen ciambotta zowel warm als koud op tafel zetten, het is altijd heerlijk. Laten we het genieten met sneetjes huisgemaakt brood of geroosterd brood en het zal een succes zijn.

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4 Personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst

200,71 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 200,71 (Kcal)
Koolhydraten 25,61 (g) waarvan suikers 6,33 (g)
Eiwitten 4,80 (g)
Vet 10,04 (g) waarvan verzadigd 1,44 (g)waarvan onverzadigd 0,26 (g)
Vezels 5,71 (g)
Natrium 691,44 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Ciambotta

400 g paprika's (geel en rood en als je wilt groen)
350 g aardappelen
250 g courgettes
250 g aubergines
1 ui
100 g cherrytomaatjes
100 g tomatenpuree
q.b. basilicum
Half glas water
q.b. extra vergine olijfolie
zout
peper

Gereedschappen

Stappen

Ciambotta

Was en reinig alle groenten, snijd ze vervolgens in blokjes van ongeveer dezelfde grootte, zodat we een gelijkmatige garing kunnen garanderen.
Snijd de goed gewassen tomaatjes in plakjes, schil de aardappelen en snijd ze in blokjes, trim de aubergines en courgettes, snijd ze dan in stukjes, verwijder de steel van de paprika’s, de zaadjes en de interne filamenten, verdeel ze vervolgens in reepjes en tenslotte in stukjes.
Nu hebben we alles binnen handbereik.
Schil de ui, hak deze grof en bak deze een minuut in een royale hoeveelheid extra vergine olijfolie.
Voeg de aubergines toe en laat ze 2 minuten bakken, voeg nu de paprika’s en de aardappelen toe.
Kook ze twee minuten, ga dan verder met de courgettes, tomaatjes en met de hand gescheurde basilicum. Na een minuut, giet de tomatenpuree, het water erbij en doe de deksel erop.
Laat het een kwartier koken op een zeer zacht vuur.
Na deze tijd, haal de deksel eraf en breng op smaak met zout en peper.
Controleer of de groenten goed zijn verzacht en dat de kookvloeistof niet te waterig is.
In dat geval is de ciambotta klaar om op te dienen, anders blijven we het nog een paar minuten koken.
Vrijwel aan het einde, wees royaal met nog meer basilicumblaadjes.
Verplaats de ciambotta naar een serveerschaal, decoreer met verse basilicum en dien op.
Eet smakelijk.

Tips

Het enige echte aandachtspunt in dit recept is om te controleren of de groenten op de juiste manier gaar zijn. Ze moeten niet te veel uit elkaar vallen, maar ook niet te hard blijven.

Proef even voordat je ze van het vuur haalt en neem geen risico’s.

We kunnen de ciambotta van groenten naar wens personaliseren door ingrediënten te verwijderen of te vervangen, afhankelijk van wat we het lekkerst vinden en wat we in huis hebben.

Verzenden

Je hebt verzonden

Dit groentegerecht blijft een paar dagen goed. Bewaar het in de koelkast, goed afgesloten in een luchtdichte doos of met huishoudfolie.

Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, heel erg bedankt.

Ik wacht op je in mijn groep : https://www.facebook.com/groups/488624465780860

of op mijn pagina : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie

Terug naar Homepagina