De lasagne met aubergines en gele paprikacrème is een zomers, smaakvol en romig gerecht.
In deze originele versie wordt de klassieke bechamel vervangen door mascarpone, voor een fluweelzachte en omhullende textuur.
De aubergines, die je kunt grillen voor een lichtere versie of frituren voor een rijkere smaak, worden afgewisseld met een zoete crème van geroosterde gele paprika’s en laagjes pasta.
De geraspte Parmezaanse kaas maakt het geheel af met zijn intense en hartige noot.
Het is een ovengerecht zonder vlees, perfect om ook lauwwarm te serveren, voor zomerlunches of speciale diners.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten dat voor iedereen gratis beschikbaar is op WhatsApp, zonder meldingen en geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Altijd in het THEMA LASAGNE stel ik je hieronder nog wat smakelijke receptjes voor:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 250 g verse pasta
- 800 g aubergines
- 600 g gele paprika's
- 50 g ui
- 1 teentje knoflook
- 300 g mascarpone
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP
- 250 g fiordilatte (in blok)
- n.v.t extra vergine olijfolie
- n.v.t zout
- n.v.t peper
- n.v.t basilicum
Gereedschappen
- Pannen
- Messen
- Ovenschalen
Voor dit ovengerecht dat naar zomer en tuinsmaken ruikt, beginnen we met …
Ik was en snijd de aubergine in plakken of blokjes en bedenk of ik de plakken gril of de blokjes frituur.
Ik snijd de paprika’s in blokjes en bak ze in een pan met olijfolie, knoflook en ui in stukjes.
Ik mix alles en breng op smaak met zout en peper.
Ik snijd de blok mozzarella in plakken.
Aan de paprikapuree voeg ik de mascarpone en de geraspte Parmezaanse kaas toe en ik mix opnieuw voor een goed gemengde crème.
Ik verwarm de statische oven voor op 180°C en begin lagen te maken in de ovenschaal.
Op de licht ingevette bodem van de ovenschaal leg ik de pasta, verdeel ik de puree erover, leg ik de plakjes mozzarella en de gegrilde of gefrituurde aubergines naar wens.
Ik voeg enkele stukjes verse basilicum toe als je dat lekker vindt!
Ik herhaal de volgorde totdat ik de ovenschaal met lasagne met aubergines en paprika’s afdek met pasta en romige puree.
Ik laat het ongeveer 40 minuten koken of afhankelijk van de eigenschappen van de thuisoven en laat het na het koken afkoelen om het aan tafel te serveren, in porties voor onze gasten.
Een rijk en smakelijk seizoensgerecht!
Eet smakelijk en veel kookplezier!
Annalisa
MAG IK je ook deze rozetten met ruwe lasagne aanraden ….onweerstaanbaar!
LEES 👉https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-rosette-di-lasagne-ricce-alla-salsiccia/
