De lasagne met aubergines en gele paprikacrème is een zomerse, smaakvolle en romige eerste gang.
In deze originele versie wordt de klassieke bechamelsaus vervangen door mascarpone voor een fluweelzachte en omhullende textuur.
De aubergines, die je kunt grillen voor een lichtere versie of frituren voor een rijkere smaak, worden afgewisseld met een zoete crème van geroosterde gele paprika’s en laagjes pasta.
De geraspte Parmezaanse kaas maakt het geheel af met zijn intense en hartige noot.
Het is een ovenschotel zonder vlees, perfect om ook lauwwarm te serveren voor zomerlunches of speciale diners.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten voor iedereen en gratis op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waar je je kunt inschrijven door op de link te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Altijd in het THEMA LASAGNE stel ik je andere smakelijke recepten hieronder voor:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 250 g verse pasta
- 800 g aubergines
- 600 g gele paprika's
- 50 g ui
- 1 teen knoflook
- 300 g mascarpone
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP
- 250 g fiordilatte (in blok)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. basilicum
Gereedschappen
- Pannen
- Messen
- Ovenschalen
Voor deze ovenschotel die over de zomer en smaken uit de tuin spreekt, beginnen we met …
Ik was en snijd de aubergine in plakjes of blokjes en ..beslis of ik de plakjes grill of de blokjes bak.
Ik snijd de paprika’s in blokjes en bak ze in een pan met de EVO-olie, knoflook en uienpartjes.
Ik pureer alles en breng op smaak met zout en peper.
Ik snijd het blok mozzarella in plakjes.
Aan de paprika puree voeg ik de mascarpone en de geraspte parmezaan toe en ik pureer opnieuw voor een goed gemengde crème.
Ik verwarm de oven voor op 180°C en begin met het maken van lagen in de ovenschaal.
Plaats dan op de licht ingevette bodem van de ovenschaal de pasta, verspreid de puree erover, leg dan de plakjes mozzarella en de gegrilde of gefrituurde aubergines naar wens.
Voeg wat vers basilicum toe als je dat lekker vindt!
Herhaal de opeenvolging totdat je de ovenschaal met lasagne met aubergines en paprika’s afsluit met pasta en romige puree.
Laat ongeveer 40 minuten koken, of afhankelijk van de kenmerken van de thuisoven, en laat na het koken afkoelen om vervolgens aan tafel te serveren, in porties voor onze gasten.
Rijk en smakelijk seizoensgerecht!
Eet smakelijk en veel kookplezier!
Annalisa
IK VERGUN ME om je ook deze rozetjes met geribbelde lasagne voor te stellen….onweerstaanbaar!
LEES 👉https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-rosette-di-lasagne-ricce-alla-salsiccia/
