Vandaag een recept voor een hoofdgerecht: pasta met aubergine en romige tomatensaus.
De ingrediënten die we in deze tijd van het jaar vinden, zijn echt uitzonderlijk en met weinig moeite kunnen we heerlijke gerechten maken om zowel te genieten tijdens een familielunch als tijdens een diner met vrienden, van die rustige zonder teveel poespas.
De pasta met aubergine en romige tomatensaus is eenvoudig te bereiden, een kleine blokjes aubergine gekookt in de pan en een romige tomatensaus gekookt in de airfryer die verrukkelijk is met zijn kleur en sublieme geur.
Uitstekend om onze gasten te serveren vlak na een voorgerecht gemaakt met een rustieke courgette en voor een licht hoofdgerecht zoals konijn in stoofpot of smakelijke gehaktballen. Er mag zeker geen perzikdessert ontbreken, evenals enkele koekjes om met de koffie te nemen.
Maar laten we nu samen stap voor stap kijken hoe we dit recept bereiden.
Om gratis het recept van de dag te ontvangen
Misschien bent u ook geïnteresseerd
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten voor de pasta met aubergines
- 350 g pasta
- 250 g aubergine (1 medium)
- 200 g cherrytomaten
- 2 blaadjes basilicum
- 2 tenen knoflook
- 1 snufje oregano
- n.v.t. zout
- n.v.t. olijfolie
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Koekenpan
- 1 Airfryer
- 1 Staafmixer
Laten we samen de pasta met aubergines bereiden
Neem de cherrytomaatjes en haal er 3 of 4 van de steel en laat de anderen eraan zitten en was ze. Snijd de losgemaakte tomaatjes doormidden en laat de andere heel, leg ze in de airfryer en zorg ervoor dat de gesneden tomaatjes met de gesneden kant naar boven liggen, besprenkel ze vervolgens met een beetje olijfolie, een snufje zout, een snufje oregano en een teentje knoflook. Laat ze 40 minuten koken op een temperatuur van 170 graden.
Neem de hele tomaatjes, verwijder de stelen en giet ze in de blenderbeker met alle sappen die zijn ontstaan, mix ze vervolgens tot een gladde saus. Zet de gehalveerde tomaatjes apart.
Was de aubergine en snijd deze in kleine blokjes. Giet een scheutje olie in een anti-aanbakpan en voeg een teentje knoflook toe, laat het opwarmen en voeg de aubergineblokjes toe, voeg zout toe en bak ze op middelhoog vuur.
Voeg aan de aubergines twee in stukjes gescheurde basilicumblaadjes toe, verlaag de vlam en laat de aubergines koken met een deksel erop, als ze te droog zijn voeg dan een beetje water toe.
Kook ondertussen de pasta in ruim gezouten water, giet het twee tot drie minuten voor het einde van de kooktijd af en laat het verder koken in de pan met de aubergines, voeg een soeplepel kookwater van de pasta toe.
Voeg nu de eerder gemaakte tomatensaus en de gehalveerde tomaatjes toe aan de pasta, roer alles door elkaar en de pasta is klaar om te serveren.
Een Riccia adviseert
Je kunt de tomatensaus ook van tevoren maken en in de vriezer bewaren in porties die bij jou passen, zodat het bereiden van de pasta met aubergines sneller gaat.
