Het perfecte recept voor koffieliefhebbers is de koffiering met pure chocoladestukjes. Een snel en eenvoudig recept, klaar in slechts 10 minuten met alleen een elektrische mixer en een kom. Ik maak het meestal ’s avonds zodat ik het bij het ontbijt kan eten.
Een smakelijke, zachte en vochtige tulband die smelt in de mond zal je onmiddellijk veroveren dankzij zijn koffiegeur en is nog lekkerder als hij is versierd met koffietopping.
Een perfect recept voor mensen met lactose-intolerantie, omdat ik kokosolie heb gebruikt, en het is zeker de perfecte koffiecake om te maken voor Vaderdag 💞 zoals de San Giuseppe’s beignets.
Laten we samen het recept van de koffiering met chocoladestukjes ontdekken.
Tot snel, Susy
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 495,16 (Kcal)
- Koolhydraten 77,52 (g) waarvan suikers 47,88 (g)
- Eiwitten 8,85 (g)
- Vet 18,78 (g) waarvan verzadigd 12,46 (g)waarvan onverzadigd 2,43 (g)
- Vezels 6,78 (g)
- Natrium 37,65 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 108 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de koffiering met chocoladestukjes
- 200 g tarwebloem
- 3 eieren (middelgroot)
- 170 g suiker
- 80 ml kokosolie (vloeibaar)
- 50 ml koffie (lauw)
- 20 g cacaopoeder
- Half vanillestokje (zaadjes)
- 8 g bakpoeder
- 20 g pure chocoladestukjes
- q.b. zoete sinaasappel essentiële olie
- 20 g koffie
- 100 g poedersuiker
Gereedschappen
- Elektrische mixer
- Kom
- Tulbandvorm
De koffiering met chocoladestukjes bereiden
Ik begin het recept door de pure chocoladestukjes in de vriezer te leggen zodat ze niet naar de bodem van de cake zakken en door de koffie te zetten en te laten afkoelen.
Ik klop de eieren met de suiker en een snufje zout met de elektrische mixer tot ze mooi schuimig zijn. Ik voeg de vloeibare kokosolie, de vanillezaadjes, een paar druppels zoete sinaasappel essentiële olie en de koffie toe en blijf op gematigde snelheid mixen. Ten slotte voeg ik de gezeefde bloem, cacao en bakpoeder toe en blijf op lage snelheid mixen.
Het beslag is klaar, ik voeg de pure chocoladestukjes toe, meng voorzichtig met een spatel en giet alles in de tulbandvorm van 20 cm. Ik bak het op 170° voor 35/40 minuten; pas het aan naar je eigen oven. De koffie- en chocoladestukjes cake is gekookt, dus ik haal het uit de oven en laat het goed afkoelen voordat ik het uit de bakvorm haal. Ondertussen maak ik de koffietopping.
Ik giet 20 ml koffie in een kom en voeg poedersuiker toe, begin te mengen, het mengsel moet stevig en romig worden.
Ik plaats de ring op een rooster en giet de topping over het oppervlak, decoreer met chocoladestukjes of nog beter met koffiekorrels (optioneel). Onze koffiering is klaar om te worden geserveerd.
