Aubergines uit de oven met ham en kaas, een eenvoudig en zeer smakelijk recept dat iedereen aanspreekt, volwassenen en kinderen. Een gerecht dat naar zomer ruikt en in een paar stappen bereid kan worden, perfect als we zin hebben in iets smaakvols maar niet te moeilijk.
Ik maak ze vaak als ik aubergines heb die opgebruikt moeten worden en ik een volledige maaltijd op tafel wil zetten, die als hoofdgerecht of zelfs als een enkel gerecht kan worden geserveerd, misschien vergezeld van een frisse salade. Ik raad aan om ze meteen uit de oven te proberen, maar ook koud, wanneer het warm is.
Als je van aubergines houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 4 middelgrote aubergines
- 100 g gekookte ham
- 100 g edammer
- 1 middelgroot ei (twee kleine)
- 1 kleine ui
- 80 g parmezaan
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Ovenschaal
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Bereiding
1. Was de aubergines, verwijder de uiteinden en snijd ze in de lengte doormidden. Gebruik een mes om voorzichtig het binnenste vruchtvlees uit te hollen, waarbij je een rand van ongeveer 1 centimeter laat. Bewaar het vruchtvlees.
2. Snijd het vruchtvlees van de aubergines in blokjes en doe het in een grote kom. Voeg de fijngehakte ui, de in stukjes gesneden gekookte ham en de in kleine blokjes gesneden edammer toe. Voeg tot slot de geraspte parmezaan en het ei toe en meng alle ingrediënten goed door elkaar.
3. Leg de halve aubergines in een anti-aanbak ovenschaal of bekleed met bakpapier, bestrooi ze lichtjes met zout en besprenkel ze met een beetje extra vergine olijfolie en vul ze royaal met het mengsel. Nog een beetje olie erover en bak in een voorverwarmde oven op 180°C. gedurende ongeveer 40 minuten, of totdat ze goudbruin en gegratineerd zijn.
Serveer onze Aubergines uit de oven met ham en kaas, heet voor een smeltende ervaring of koud om van te genieten als het erg warm is.
Tips, variaties en bewaring
Om ze krokanter te maken, kunnen we er paneermeel over strooien.
Als we van een sterkere smaak houden, gebruiken we scamorza of provolone in plaats van edammer.
Ze zijn ook heerlijk koud of opgewarmd de volgende dag: de smaak zal nog intenser zijn.
We kunnen een vegetarische variant maken door de gekookte ham te vervangen door gegrilde courgetteblokjes of gebakken champignons.
Ook gevuld met gebakken en geroosterd gehakt zijn ze echt lekker.
De aubergines uit de oven kunnen 2 dagen in de koelkast worden bewaard, maar in een luchtdichte container.
Ze kunnen worden opgewarmd in de oven, in een pan en nog beter in de magnetron.
Geschikt voor invriezen, maar laten we niet vergeten deze in de koelkast te ontdooien en nooit op kamertemperatuur.
Geschikt voor invriezen, maar laten we niet vergeten deze in de koelkast te ontdooien en nooit op kamertemperatuur.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik ronde aubergines gebruiken?
Ja, groot of klein, beide zijn geschikt.
Kan de vulling van tevoren worden bereid?
Ja, we kunnen deze ’s ochtends of de avond ervoor bereiden en afgedekt in de koelkast bewaren.
Moeten de aubergines worden geschild?
Nee, de schil helpt de vorm tijdens het koken te behouden. Als je het echter niet lekker vindt, kun je het na het koken verwijderen.
