De met champignons gevulde worsten zijn een heerlijk hoofdgerecht gegarandeerd een succes! Zeer veelzijdig vlees, dat deel uitmaakt van de Italiaanse traditie. Ik bereid ze in duizend versies zoals bijvoorbeeld de worsten en aardappelen op jagerswijze en de worsten in wijn of de Siciliaanse worsten.
Het recept van vandaag is echt lekker, makkelijk en heerlijk, begin meteen met het maken ervan, ik weet zeker dat je het lekker zult vinden!
Als je op zoek bent naar andere recepten met champignons of worst, kijk dan eens naar deze:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 416,12 (Kcal)
- Koolhydraten 14,50 (g) waarvan suikers 8,90 (g)
- Eiwitten 29,57 (g)
- Vet 29,72 (g) waarvan verzadigd 0,26 (g)waarvan onverzadigd 0,67 (g)
- Vezels 4,25 (g)
- Natrium 1.314,72 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 6 worsten
- 250 g champignons
- 1 teentje knoflook
- 30 g scamorza
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- naar smaak peper
- naar smaak zout
Hoe maak je met champignons gevulde worsten
Maak de champignons schoon, snijd ze in plakjes en bak ze vervolgens in de pan met een scheutje extra vergine olijfolie en een teentje knoflook.
Met de pan op hoog vuur, zout en peper en ga door met koken voor nog eens 5-6 minuten.
Neem de worsten en maak een snee in het midden zonder de worst helemaal door te snijden.
Vul op dit punt de ruimte met de eerder bereide champignons en bak in de oven op 180°C voor ongeveer 20 minuten.
Haal uit de oven en bestrooi met geraspte kaas en zet opnieuw in de oven tot de kaas volledig gesmolten is.
Serveer je worsten warm en heerlijk gesmolten.
Bewaren en tips voor met champignons gevulde worsten
De met champignons gevulde worsten kunnen tot de volgende dag in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. In mijn geval heb ik scamorza gebruikt, maar je kunt deze vervangen door andere kazen naar keuze zoals provolone, emmental of gewoon geraspte parmigiano of pecorino.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoeveel soorten vleesworsten bestaan er?
Zoals velen weten, is de worst een vleesproduct dat wijdverspreid is in heel Italië. De soorten, afhankelijk van de kruiden en het soort vlees, zijn talrijk. Hieronder een aantal van de bekendste.
Norcia worst gemaakt met varkens- of wild zwijnvlees.
De Toscaanse worst gemaakt met binnenlands varkensvlees, gekruid met knoflook en venkelzaad.
Pugliese worst (ook bekend als zampina) gemaakt met rundvlees, lamsvlees en tomaat.
De Campana (ook wel cervellata genoemd) gemaakt met varkenshersenen en andere kleinere stukken varkensvlees.
Udine worst wordt bereid met gerijpt varkensvlees en gerookt volgens traditie.
De lange lijst met Italiaanse specialiteiten met worst kan doorgaan, er zijn ook worsten met kippen-, kalkoen-, paarden- en hertenvlees.
