De pasta met bonen en palmkool is een vegetarisch hoofdgerecht dat gemakkelijk te maken is, snel en vol smaak, perfect voor koude winterdagen. Het is een klassieke pasta e fagioli waaraan we de palmkool hebben toegevoegd, een typisch wintergroente die bijzonder geschikt is voor het maken van soepen en die perfect samengaat met peulvruchten zoals bonen en kikkererwten. Zo ontstaat een gezond, authentiek en smakelijk gerecht, perfect voor zowel lunch als diner.
De bereiding is heel eenvoudig:
1. Fruit ui, selderij, wortel en ui, breng op smaak met oregano. Voeg dan de bonen en een deel van de groentebouillon toe.
2. Pureer een deel van de bonen en voeg de puree samen met meer bouillon toe aan de pan.
3. Reinig de palmkool door de centrale nerven te verwijderen en voeg deze toe aan de pan.
4. Wanneer het aan de kook komt, voeg de pasta toe.
5. Serveer het gerecht na het koken door olijfolie toe te voegen.
Met slechts één pan, in minder dan een half uur, is de pasta met bonen en palmkool klaar. We kunnen zowel gedroogde bonen gebruiken die voor het koken moeten worden geweekt, als bonen uit blik die de bereiding zeer snel zullen maken. Bovendien hebben wij als pastavorm eiermaltagliati gebruikt die we over hadden van de bereiding van ravioli. Maar naast maltagliati kunnen we vele andere pastasoorten gebruiken, zoals tubetti, ditalini of gemengde pasta, die bijzonder geschikt zijn voor pasta e fagioli.
Als je een warme, gezonde en smaakvolle pasta met weinig ingrediënten wilt proeven, probeer dan de pasta met bonen en palmkool en laat ons weten wat je ervan vindt.

Ontdek ook: