Gebakken chiodini-paddenstoelen zijn een klassiek bijgerecht dat uitstekend past bij vleesgerechten door hun uitgesproken smaak; ze zijn ook perfect als smaakmaker voor pastagerechten.
De bereiding van gebakken chiodini wordt in veel andere gerechten gebruikt: het is een veelzijdig gerecht dat geschikt is voor verschillende bereidingen, van voorgerechten tot heerlijke pasta’s. Voor regionale gerechten kun je ze met vlees bereiden, maar ze doen het ook prima als bijgerecht… Kortom, je kunt heel creatief zijn met dit gerecht, daarom mogen de gebakken chiodini niet ontbreken op onze tafels. Dit recept maakt deel uit van de tradities van vele regio’s; het is een zeer eenvoudig bijgerecht om te maken, smaakvol en delicaat voor liefhebbers van bergsmaken. Wij hebben zelf geplukte chiodini gebruikt; voor andere paddenstoelensoorten kun je hetzelfde recept volgen. Wanneer je paddenstoelen verzamelt, wees er zeker van wat je op tafel zet… of je bent echt deskundig of laat ze controleren door een mycoloog.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten Gebakken chiodini-paddenstoelen
- 600 g chiodini-paddenstoelen
- 3 teentjes knoflook
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 bosje fijngehakte peterselie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Gereedschap
- Koekenpan
- Lepels
- Messen
Bereidingsstappen Chiodini-paddenstoelen
Om de chiodini-paddenstoelen te bereiden, maak ze eerst goed schoon: schraap ze af met een mes en wrijf ze schoon met een vochtig doekje. Snijd ze in stukken en laat ze 5 minuten koken vanaf het moment dat het water kookt. Laat ze uitlekken en droog ze op een schone theedoek.
Verhit in een koekenpan olijfolie en bak de knoflook aan; haal de knoflook daarna uit de pan. Voeg de fijngehakte peterselie toe en bak ongeveer 1 minuut.
Doe de paddenstoelen in de pan, meng goed en laat op laag vuur 25–30 minuten garen totdat je een romig resultaat krijgt.
Serveer warm als bijgerecht of gebruik ze in andere gerechten. Bewaar in de koelkast, afgedekt, als je ze niet meteen gebruikt en verbruik binnen twee dagen.
Als je je culinaire specialiteiten wilt delen, kun je lid worden van de groep Arte e fantasia a tavola
Arte e fantasia a tavola verwelkomt je graag voor meer nieuwe en interessante, maar vooral altijd eenvoudige recepten die je in korte tijd kunt maken. Je vindt ons op de homepage van de site Arte e fantasia a tavola
Als je onze recepten leuk vindt en altijd op de hoogte wilt blijven, kun je ons volgen en een like geven op Facebook door te klikken op Arte e fantasia a tavola
Je kunt mij ook volgen op Pinterest door te klikken op HIER
We zijn ook op het nieuwe kanaal YouTube door te klikken op HIER
Ik wil van deze gelegenheid gebruikmaken om iedereen te bedanken die hier is geweest en zal langskomen voor de bezoeken en de reacties….
