Mijn vriendin, als je op zoek bent naar een smakelijk idee voor een herfsthapje of een snelle maar smaakvolle maaltijd, moet je absoluut deze crostini met pompoen, pesto en stracchino proberen! Ze zijn super eenvoudig te maken, maar het resultaat is om je vingers bij af te likken. Ik vertel je hoe ik ze maak, zodat je ze meteen op tafel kunt zetten.
Dit recept met pompoen is perfect voor de herfst, wanneer de pompoen zoet en smaakvol is. Je hoeft het alleen maar in blokjes te snijden en in een pan te bakken met wat ui: de geur die vrijkomt is al een verwennerij. Ondertussen rooster je de sneetjes volkoren brood in een gietijzeren grill of in de oven, zodat ze krokant worden en klaar zijn om alle ingrediënten te ontvangen.
Eenmaal klaar, smeer je op elk sneetje een laagje pesto (zelfgemaakt is beter, maar kant-en-klare is ook prima), voeg je de gebakken pompoen toe, een paar lepels romige stracchino en, voor een zoute en pittige toets, een ansjovis bovenop. Ik verzeker je dat de combinatie van pompoen en stracchino een echte ontdekking is, en met de pesto en ansjovis wordt het een symfonie van smaken.
Deze herfstige crostini met pompoen zijn ideaal voor een rustieke aperitief, een vegetarisch diner (laat gewoon de ansjovis weg) of een brunch met vriendinnen. Ze zijn ook een snel recept met pompoen dat je in enkele minuten kunt bereiden, maar dat iedereen bij de eerste hap verleidt.
Als je op zoek bent naar ideeën voor voorgerechten met pompoen, recepten met stracchino, of gemakkelijke gourmet crostini, dan is dit de perfecte oplossing. Probeer het en laat het me weten: ik weet zeker dat het een van je paradepaardjes zal worden! 💛