De zachte taart met vijgen is het ideale dessert na een zondagse familielunch.
Het is het perfecte dessert om in september te bereiden wanneer verse vijgen overvloedig zijn, de zoetheid van dit fruit, in combinatie met vanille custard, is een uitstekende combinatie.
De zachte taart met vijgen is niet alleen geschikt voor een speciale gelegenheid, maar ook voor een heerlijke ontbijt of tussendoortje voor jong en oud.
Heel eenvoudig te maken, visueel indrukwekkend en zal een ongelooflijk succes hebben bij uw gasten.
Voor de korst heb ik de slimme vorm met een diameter van 28 cm gebruikt, waardoor ik een perfecte basis heb gekregen.
Als je die niet thuis hebt, koop er een! Ik vind het erg handig. In de sectie gereedschap vind je de link om het direct op Amazon te kopen.
- Porties: 8-10
- Kookmethodes: Kookplaat, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 180 g suiker
- 80 ml melk
- 80 ml plantaardige olie
- 4 eieren
- 1 zakje vanilline
- 2 theelepels bakpoeder
- 500 ml melk
- 3 eieren
- 120 g suiker
- 40 g bloem
- 1 zakje vanilline
- 300 g verse vijgen
- 1 zakje tortagel
- 3 eetlepels suiker
Gereedschap
- Taartvorm
- Handmixer
Stappen
We beginnen met het voorbereiden van de zachte basis door de eieren in een kom met de suiker te breken, we kloppen ze met een mixer.
We voegen de vloeistoffen toe: melk en olie, we blijven kloppen met de mixer, en eindigen met de toevoeging van de bloem gemengd met het bakpoeder en vanilline beetje bij beetje.
Vet de vorm in en bestuif met bloem en giet het mengsel erin.
Bak ongeveer 30 minuten op 180°.
Na het bakken, haal uit de oven en laat afkoelen, haal de zachte basis uit de vorm en plaats deze op een serveerschaal.
We gaan verder met het bereiden van de custard.
Ik giet de eierdooiers direct in de pan en voeg ook de suiker toe.
Klop met de mixer totdat ze licht en schuimig zijn, voeg dan de bloem en een zakje vanilline toe, klop nog een paar minuten.
Voeg de melk toe, zet op het vuur en roer continu met een garde totdat de custard mooi dik wordt.
Zet het uit en laat afkoelen.
We smeren de custard over de basis en beginnen te vullen met de verse vijgen.
Ik heb gekozen voor kleine vijgen met een langwerpige vorm, gesneden in 4 partjes.
Zodra je je taart bedekt hebt, blijft er de laatste stap over, het bereiden van de gelatine.
Volg de instructies op de verpakking van de tortagel, laat het afkoelen en giet het over je taart.
Zet minimaal 3 uur in de koelkast voordat je het serveert.
De zachte taart met vijgen is een seizoensgebonden traktatie, perfect voor de zoetekauwen! 😛
