Mediterrane gegratineerde sperziebonen zijn erg lekker. Een bijgerecht met een rustiek maar elegant uiterlijk en een delicate smaak, met een heerlijk aroma.
Dit recept met sperziebonen heeft twee doelen: een extra idee geven aan degenen die ervan houden en degenen die er niet van houden overtuigen om het zo te koken!
In dit recept vindt u alle mediterrane aroma’s die op een vakkundige manier worden gecombineerd.
Dit vegetarische bijgerecht is heel eenvoudig te maken; je hoeft alleen maar mooie sperziebonen te kiezen en je bent klaar.
Een eenvoudig en zeer smakelijk bijgerecht om te bereiden.
Als je kinderen hebt die niet van groenten houden, kun je ze nog aantrekkelijker maken door een paar eetlepels Parmezaanse kaas aan het paneermeel toe te voegen. Ik doe dit vaak voor mijn neefjes en moet zeggen dat ze het met veel plezier eten.
Perfect om te serveren met vlees, vis, eieren of kaas zoals mozzarella.
Dit gerecht kan zowel in de traditionele oven als in de airfryer worden gekookt: beide methoden worden in het recept beschreven.
Aangezien het mooi weer is, heb ik Piccadilly-tomaten gebruikt, een kleine ovale tomatensoort die bekend staat om hun zoete en smaakvolle smaak.
Geweldig zowel rauw als gekookt, vooral geschikt voor sauzen en dressings, dankzij hun schil die goed mengt tijdens het koken. De Piccadilly-tomaat is zeer veelzijdig en kan in verschillende culinaire bereidingen worden gebruikt.
Geniet ervan warm en net gemaakt, wanneer de gratin krokant is, en ons gerecht zal schitteren.
Als je het meteen wilt proberen, hier is de lijst met ingrediënten.
Als je wilt, kun je ook zwarte olijven aan de dressing toevoegen voor een extra smaakboost!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 214,58 (Kcal)
- Koolhydraten 19,17 (g) waarvan suikers 5,84 (g)
- Eiwitten 7,53 (g)
- Vet 13,32 (g) waarvan verzadigd 3,52 (g)waarvan onverzadigd 1,60 (g)
- Vezels 4,39 (g)
- Natrium 645,35 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Mediterrane gegratineerde sperziebonen
- 500 g sperziebonen
- 150 g Piccadilly-tomaten
- 3 eetlepels paneermeel
- 40 g Parmezaanse kaas
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschappen
- Ovenschaal
- Airfryerpapier
- Airfryers
- Pan
- Vergiet
Stappen
Als eerste maken we de sperziebonen schoon door de uiteinden eraf te halen.
(Zonder schaar of messen te gebruiken).
We moeten de uiteinden afbreken door de punt naar beneden te trekken en de eventuele draad die we alleen vinden als de sperziebonen wat gegroeid zijn.
De jonge sperziebonen hebben dit meestal niet.
Was de sperziebonen goed met water en zuiveringszout.
Maar de meest gebruikte en bekende kookmethode voor sperziebonen is koken.
Maar ik laat je andere kookalternatieven zien; kies degene die je het liefst hebt.
Gekookt. Doe water in een pan en breng het aan de kook. Voeg vervolgens de sperziebonen toe zodat ze volledig bedekt zijn met vloeistof.
Zodra het water weer kookt, zet je het vuur lager en kook je de sperziebonen op laag vuur gedurende 7/8 minuten totdat ze zacht zijn, maar nog steeds knapperig.
Gestoomd . Om sperziebonen te stomen, gebruik je een stoompan of een mandje dat je in een pan met kokend water plaatst.
Ook hier mag de kooktijd niet langer zijn dan 5/7 minuten, waarna je ze in koud water met ijs moet leggen om te voorkomen dat ze verkleuren.
In de magnetron Als je tijd en energie wilt besparen, kun je de sperziebonen ook in de magnetron bereiden. Gebruik een stoomovencontainer, plaats de bedekte groenten in de oven en kook 5 minuten op maximaal vermogen.
Haal de container eruit, roer en ga door met koken voor nog eens 5 minuten. Laat het geheel 5 minuten rusten, breng op smaak en serveer.
Wanneer u ze in de snelkookpan kookt
Breng ze op hoog vuur aan de kook; zodra de pot onder druk staat, zet je het op een klein fornuis op laag vuur gedurende 7/8 minuten..
Deze kooktijd is ideaal, vooral als je ze later wilt stoven of in de pan wilt bakken.
Als je ze meer gekookt wilt hebben, verleng dan de kooktijd met een paar minuten.
Let op dat je je niet verbrandt en na het uitschakelen van het vuur, ontlaad de pot van stoom door het ventiel op te tillen.
Haal het deksel eraf en giet de sperziebonen af.
Laat ze uitlekken en afkoelen.
(De kooktijd van de sperziebonen kan variëren afhankelijk van hun grootte; test ze).
Doe de koude en goed uitgelekte sperziebonen in een grote kom.
Voeg de gewassen en doormidden gesneden tomaatjes toe, een scheutje extra vergine olijfolie, een snufje zout, peper naar smaak en veel oregano.
Meng alles zodat de groenten gelijkmatig worden gekruid en bestrooi dan met paneermeel en geraspte kaas.
Bekleed de ovenschaal met bakpapier.
Besprenkel met een scheutje olie en verdeel de sperziebonen met de tomaatjes.
Als je wilt, wees royaal met de geraspte kaas voor een mooie gratin.
Plaats in een voorverwarmde statische oven op 190°C gedurende 15-18 minuten, voltooi met de grillfunctie op maximale kracht tot ze goudbruin zijn, dit duurt ongeveer 2 minuten.
“Bakken in de airfryer, bak op 190 graden voor ongeveer 10-12 minuten tot ze gelijkmatig goudbruin zijn”.
Als je een airfryer gebruikt, kun je kleine bakvormen met papier bekleden.
Bak ongeveer 10-12 minuten tot ze gelijkmatig goudbruin zijn”.
Halverwege de kooktijd haal je het mandje van de airfryer eruit en draai je alle groenten om.
Eet smakelijk.
Advies
Als je de airfryer gebruikt, laat ik je ook een tip achter! De Taggiasche olijven voeg je pas aan het einde toe en niet samen met de andere ingrediënten.
Preciezer gezegd, voeg de olijven toe de laatste 3-4 minuten van het koken, anders drogen ze te veel uit.
Controleer uiteraard altijd, zowel de oven als de airfryer kunnen variabele kooktijden hebben.
Haal uit de oven en serveer.
De kooktijd van sperziebonen varieert sterk afhankelijk van hun dikte: houd er rekening mee dat ze weer in de oven of airfryer gaan, dus het is belangrijk om ze beetgaar te koken.
Gegratineerde sperziebonen kunnen in de koelkast worden bewaard, in een glazen container, gedurende een paar dagen.
Ze kunnen kort opnieuw worden opgewarmd in de magnetron of in de pan.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, heel erg bedankt.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Ga terug naar de Homepage
