Heb je overgebleven spaghetti en weet je niet wat je ermee moet doen? Verander ze in iets lekkers, snels en onweerstaanbaars: de mini spaghetti frittatine met salami en scamorza, gekookt in de airfryer klaar in 12 minuten.
Een redder in nood voor het diner, perfect om de pasta van de vorige dag te hergebruiken en vervolgens een nieuw, smakelijk gerecht te creëren dat klaar is in 12 minuten.
Je hoeft alleen maar eieren, blokjes Milaanse salami, scamorza en een snufje kruiden te combineren om individuele taartjes te maken die iedereen lekker vindt, zowel volwassenen als kinderen.
Gekookt met behulp van de airfryer, zijn ze ideaal voor wie de traditionele oven wil vermijden of de kooktijd wil verkorten en tijd wil hebben om te ontspannen!
Deze mini spaghetti frittatine op smaak gebracht met salami en scamorza, zijn perfect voor het aperitief, voor een smakelijke zondagse brunch, om mee te nemen naar kantoor voor de lunchpauze of als alternatief idee voor een hartig buffet.
Een van die slimme recepten, koelkastopruimers, die altijd van pas komen, vooral in de zomer met de zinderende temperaturen.
Ze zijn in zeer korte tijd te bereiden, iets wat niet onderschat mag worden met de naderende zomer slechts 12 minuten en ze zijn perfect voor het buffet, het aperitief en ook om mee te nemen naar het strand of een picknick, nog steeds in hun individuele bakjes!
En bovendien… ze zijn ook koud lekker!
Als je van snelle recepten houdt, goedkoop en met een beetje creativiteit, dan is dit echt iets voor jou!
Oh, en vergeet niet dat je met deze ingrediënten 6/8 mini frittatine krijgt!
°°°°…
Wil je elke dag een zoet en een hartig recept rechtstreeks op je telefoon ontvangen?
Meld je aan voor mijn WhatsApp-kanaal “De keuken van ASI”: geen spam, alleen smakelijke inspiratie van maandag tot en met vrijdag!
Klik hier om je meteen aan te melden! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
…°°°°
In het thema van recepten per portie laat ik je hieronder nog wat suggesties zien die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren (geklopt)
- 150 g spaghetti (al gekookt)
- 50 g salami (in blokjes)
- 70 g scamorza (in blokjes of julienne)
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- naar smaak kruiden (peterselie en basilicum)
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak extra vergine olijfolie (spray en slechts een beetje)
Hulpmiddelen
- Bakvormpjes
- Airfryers
- Schalen
- Messen
Om deze individuele frittatine te bereiden, beginnen we met …
In een grote kom doe ik de gekookte spaghetti (beter als ze koud zijn), de geklopte eieren, de Parmezaan, de scamorza, de salami (Milaan of Napels) in stukjes, en de fijngehakte kruiden naar smaak. Breng op smaak met zout en peper.
Meng goed tot een goed gebonden mengsel ontstaat en, voor gemak, maar ik heb het niet gedaan, kunnen we de lengte van de spaghetti ook inkorten met een speciale keukenschaar om het vullen van de vormpjes te vergemakkelijken.
Giet het mengsel in de vormpjes en hier open ik een haakje.
Als je aluminium vormpjes hebt, geweldig, en dan moet je ze invetten en misschien bestrooien met paneermeel, idem als ze van siliconen zijn!
Als je geen hebt zoals ik, gebruik dan papieren vormpjes, misschien 3/4 voor elke mini frittatina zodat ze rechtop blijven staan en niet uitzetten!
Nu hoef ik ze alleen nog maar te koken in de airfryer op 180°C gedurende 10/12 minuten, tot ze volledig goudbruin zijn.
Zorg ervoor dat ze stevig en krokant aan de bovenkant zijn!
Zodra ze lauw zijn, haal ik ze uit de vormpjes, leg ik ze op het serveerblad en we zijn klaar om ervan te genieten!
Eet smakelijk en veel kookplezier!
Annalisa
Advies
De mini frittatine in de airfryer zijn een eenpersoons voorgerecht om warm of lauw te serveren: ze zijn ideaal voor buffetten, picknicks of smakelijke aperitieven. Ze kunnen 1 dag in de koelkast worden bewaard, en moeten voor het eten enkele minuten in de airfryer worden opgewarmd!
