De Rock Cake is een kleine Britse cake die bijzonder populair was tijdens de Tweede Wereldoorlog dankzij de eenvoud en het beperkte gebruik van suiker en eieren.
Ook wel rock bun genoemd, heeft het een ruwe oppervlakte die aan een rots doet denken en lijkt het op koekjes.
De cakejes werden gepromoot door het Britse Ministerie van Voedsel tijdens de Tweede Wereldoorlog omdat ze minder eieren en minder suiker nodig hadden dan gewone cakes, een belangrijke besparing in een periode van strenge rantsoenering.
Traditionele recepten verrijkten ze met havermout, dat gemakkelijker verkrijgbaar was dan witte bloem, net zoals ik heb gedaan met het meel uit havervlokken.
De varianten omvatten de Jamaicaanse rock cake, die lijkt op de Britse, maar meestal geraspte kokos bevat.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 15 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Engels
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 225 g glutenvrij havermeel (of glutenvrije havervlokken)
- 1 theelepel bakpoeder voor zoetigheden glutenvrij
- 110 g boter
- n.v.t. gemalen kaneel
- n.v.t. nootmuskaat
- 1 snufje zout
- 115 g gedroogd fruit (rozijnen, aalbessen, sinaasappelschil)
- 1 ei
- 2 eetlepels melk (of water)
- 55 g suiker (+ ter decoratie)
Stappen
Verwarm de oven voor op 180°C statisch (160°C hetelucht).
In een grote kom, voeg aan het meel (als je net als ik havervlokken wilt gebruiken, maal deze dan fijn) het bakpoeder, het zout en de specerijen toe.
Voeg de boter toe en wrijf met de vingertoppen tot een fijn broodkruimelachtig mengsel.
Voeg de suiker en het gedroogde fruit toe.
Het geklopte ei en de melk, roer tot een stevig deeg.
Maak met een lepel hoopjes deeg op een met bakpapier beklede bakplaat, laat ruimte tussen de hoopjes.
Bestrooi met kristalsuiker.
Bak 15-20 minuten.
Laat afkoelen op een rooster.
De Rock Cake in de populaire cultuur:
De auteur Agatha Christie noemt de rock cakes in haar verhalen en romans, waaronder “Drie blinde muizen en andere verhalen” en “Moord in de pastorie“.
De auteur Agatha Christie noemt de rock cakes in haar verhalen en romans, waaronder “Drie blinde muizen en andere verhalen” en “Moord in de pastorie“.
In de roman “De dochter van de tijd” van Josephine Tey, worden ze aan detective Alan Grant aangeboden.
Ze zijn ook een kenmerkend element in de populaire Harry Potter boeken- en filmreeks.
Bijvoorbeeld, Hagrid serveert ze aan Harry Potter en Ron Weasley tijdens de thee in “Harry Potter en de Steen der Wijzen“.
Helaas zijn zijn “stenen” lekkernijen zo hard dat ze tanden breken, en deze worden beleefd geweigerd (samen met andere voorbeelden van zijn kookkunsten) in latere verhalen.
Helaas zijn zijn “stenen” lekkernijen zo hard dat ze tanden breken, en deze worden beleefd geweigerd (samen met andere voorbeelden van zijn kookkunsten) in latere verhalen.
Aan het begin van “De Koningin van Afrika” , wordt meneer Allnut (Humphrey Bogart) een rock cake aangeboden tijdens de thee.
Aan het begin van “De Koningin van Afrika” , wordt meneer Allnut (Humphrey Bogart) een rock cake aangeboden tijdens de thee.
De lekkernijen worden ook genoemd in een van de eerste scenes van de film uit 1939 “Goodbye Mr. Chips“.
De lekkernijen worden ook genoemd in een van de eerste scenes van de film uit 1939 “Goodbye Mr. Chips“.
En ze worden genoemd als alternatief voor donuts in de Britse film uit 1940 “Nachttrein naar München“.
En ze worden genoemd als alternatief voor donuts in de Britse film uit 1940 “Nachttrein naar München“.
In het lied van Benny Hill “Ernie (De Snelste Melkman in het Westen)”, wordt Ernie gedood door een rock cake onder het hart en een varkenspastei in het gezicht.
In het lied van Benny Hill “Ernie (De Snelste Melkman in het Westen)”, wordt Ernie gedood door een rock cake onder het hart en een varkenspastei in het gezicht.
In de Britse soap EastEnders, worden de rock cakes verkocht in de lokale bar. Tamwar Masood eet ze vaak als alternatief voor zoetigheden.
In de Britse soap EastEnders, worden de rock cakes verkocht in de lokale bar. Tamwar Masood eet ze vaak als alternatief voor zoetigheden.
In de Britse serie “Allo ‘Allo!” , seizoen 7, aflevering 10, worden rock cakes gebruikt om de Britse piloten die vastzitten in de riolen onder het dorp te voeden.
René Artois (Gorden Kaye) en zijn vrouw geven ook “rock cakes” aan de zigeuners om informatie van hen te krijgen.
René Artois (Gorden Kaye) en zijn vrouw geven ook “rock cakes” aan de zigeuners om informatie van hen te krijgen.
In de roman van Wodehouse “Sam The Sudden” (1925), waarschuwt Willoughby Braddock Kay Derrick om de rock cakes van kok Clara Lippet niet te eten, omdat ze haar slechtste creatie zijn.
In de roman van Wodehouse “Sam The Sudden” (1925), waarschuwt Willoughby Braddock Kay Derrick om de rock cakes van kok Clara Lippet niet te eten, omdat ze haar slechtste creatie zijn.
In de roman “Money in the Bank” (1942), gooit het personage J.G. Miller ongewenste rock cakes naar het kantoor aan de overkant; wanneer hij dat kantoor bezoekt om zijn excuses aan te bieden, ontmoet hij Anne Benedick en haar oom Lord Uffenham, wat de plot van de roman in gang zet.
In de roman “Money in the Bank” (1942), gooit het personage J.G. Miller ongewenste rock cakes naar het kantoor aan de overkant; wanneer hij dat kantoor bezoekt om zijn excuses aan te bieden, ontmoet hij Anne Benedick en haar oom Lord Uffenham, wat de plot van de roman in gang zet.
