Kipgehaktballen een tweede gerecht dat heel gemakkelijk te maken is, perfect voor het hele gezin. Het bereiden van de gehaktballen is echt kinderspel: alles wordt in de blender gegoten, dan worden de gehaktballen gevormd en gekookt. Zonder dat je de slager van tevoren hoeft te bellen om hem te laten weten dat hij het kipgehakt moet bereiden, ook al, als je het zou vinden, kun je dat ook gerust gebruiken. Meestal moet je gehakt van kip de dag ervoor bestellen, omdat je na het malen van de kip geen rood vlees meer kunt malen, dat ook rauw kan worden gegeten, vanwege het risico op salmonella-overdracht. Maar laten we teruggaan naar onze gehaktballen, ik maak ze met kipfilet die gemakkelijker verkrijgbaar is en die we vaak kopen omdat het gezond is, maar we hebben dan geen zin om het te grillen.. Wat vind je van deze oplossing? Ik ben er zeker van dat zelfs de kleintjes het lekker zullen vinden!

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 3
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

250 g kipfilet
70 g Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
q.b. rozemarijn
q.b. zout
q.b. zwarte peper
100 g paneermeel
50 ml witte wijn
q.b. extra vergine olijfolie
1 teentje knoflook

Gereedschap

1 Blender

Stappen

Doe de kipfilet, heel of in plakjes, in de blender en geef het een eerste mengbeurt.
Voeg de geraspte Parmigiano, de rozemarijn, het zout en de peper toe en blijf mengen om een homogeen mengsel te verkrijgen.
Neem meerdere hoopjes kip en vorm ze tot balletjes door ze tussen je handen te rollen.
Rol elk kipgehaktballetje door het paneermeel en plaats ze op een snijplank.
Ga op dezelfde manier door tot alle kipgehaktballen bereid zijn.
Verhit de olie in een pan, voeg het teentje knoflook en een paar takjes rozemarijn toe. Laat het opwarmen tot de knoflook en rozemarijn beginnen te sissen.
Leg de kipgehaktballen in de pan, laat ze een paar minuten op hoog vuur bakken, draai ze af en toe om.
Als ze allemaal mooi goudbruin zijn, blus het met de witte wijn en laat nog een paar minuten koken tot de kookvocht is ingedikt en je een dikke, smakelijke saus hebt verkregen.
Serveer ze goed warm op borden.