Lemon posset eenvoudig en snel recept, een heerlijk citroendessert, fris om een maaltijd te beëindigen, vooral met vis, dat zoals sorbet een aangename frisse citrusachtige smaak in de mond achterlaat. Uiteraard met slechts 3 ingrediënten en er zitten geen eieren, boter en bloem in, dus is het glutenvrij een dessert voor iedereen en erg fris, ondanks dat het room bevat. Letterlijk vertaald betekent Posset warme melk gestremd met bier of wijn met kruiden, dit was een warme middeleeuwse drank uit het oude Engeland en werd gebruikt als remedie tegen verkoudheid. In de loop der jaren heeft deze drank verschillende transformaties ondergaan, de eerste was zeker van warme en kruidige drank naar een koud en citrusachtig dessert. Dit bereid ik, de lemon posset, die ik aan het einde van de maaltijd zal aanbieden op kerstavond na de vis en voor het laatste dessert.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Engels
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 209,90 (Kcal)
- Koolhydraten 16,97 (g) waarvan suikers 16,80 (g)
- Eiwitten 0,84 (g)
- Vet 15,83 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 0,03 (g)
- Natrium 0,18 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 65 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 ml verse room
- 90 g suiker
- 1 citroen (sap en schil)
Gereedschappen
- Steelpan
- 6 Schaaltjes
Stappen
Weinig stappen en je zult zien hoe gemakkelijk het is om de lemon posset te maken.
In de steelpan doe ik de verse room.
Ik voeg de citroenschil toe aan de verse room,
de suiker en zet op het vuur om minstens 5 minuten te koken op middelhoog vuur.
Na 5 minuten giet ik het citroensap bij de room en meng met de handgarde. Breng opnieuw aan de kook en laat nog 4 minuten koken. Zet het gas uit en verdeel de lemon posset over 6 schaaltjes die ik na het afkoelen in de koelkast zet voor 3 uur tot het moment van serveren.
En hier is het dan klaar de lemon posset een fris dessert om de maaltijd mee af te sluiten.
